食品安全保障實務(wù)研究

第一章導(dǎo)論001
第一節(jié)食品安全/003
第二節(jié)食品安全保障/005
一、 食品安全監(jiān)測/005
二、 食品安全評估/006
三、 食品安全控制/006
四、 食品安全預(yù)警/007
五、 食品安全檢驗/008
第二章食品安全風(fēng)險監(jiān)測011
第一節(jié)食品安全風(fēng)險監(jiān)測意義/013
一、 食品安全風(fēng)險監(jiān)測的內(nèi)容/013
二、 食品安全風(fēng)險監(jiān)測意義/014
第二節(jié)食品安全風(fēng)險監(jiān)測的技術(shù)方法/015
一、 監(jiān)測重點區(qū)域與地方特色監(jiān)測系統(tǒng)/015
二、 風(fēng)險監(jiān)測數(shù)據(jù)庫/016
三、 食源性疾病和食品污染監(jiān)測整合系統(tǒng)/019
四、 國家食品安全信息化體系/021
五、 平臺應(yīng)用架構(gòu)設(shè)計/026
六、 現(xiàn)有監(jiān)測工作面臨的問題及對策/029
第三節(jié)我國風(fēng)險監(jiān)測發(fā)展現(xiàn)狀/036
一、 衛(wèi)生部門風(fēng)險監(jiān)測工作發(fā)展歷程/036
二、 其他部分風(fēng)險監(jiān)測工作發(fā)展歷程/040
三、 我國食源性疾病監(jiān)測存在的主要問題/041
四、 發(fā)展趨勢/045
第四節(jié)相關(guān)法規(guī)解讀/047
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