餐飲營銷5 讓餐飲店坐滿女顧客的色彩營銷

　　作為主要的消費(fèi)群體，女性具有極強(qiáng)的購買力。打造人氣餐飲店的關(guān)鍵在于吸引更多的女性顧客光臨本店，使其成為常客。女性顧客增加意味著女性同伴、男性、兒童、老人顧客就會(huì)增加，進(jìn)而擴(kuò)大店鋪口碑，提升經(jīng)營業(yè)績。女性富于感性，容易受到色彩的影響。因此，餐飲店要招徠女性顧客，必須靈活運(yùn)用色彩牢牢抓住女性顧客的心。因?yàn)樯始饶茏屓耸秤箝_，也能讓人胃口全無，即使店家在菜品上十分講究，若店鋪的外觀或內(nèi)部裝飾的顏色過于暗淡，也會(huì)給顧客留下不好的印象，顧客往往會(huì)得出“這家店不好吃”的結(jié)論。本書作者池田早苗是日本色彩營銷領(lǐng)域的專家。在書中，她針對(duì)從店鋪外觀和招牌設(shè)計(jì)、店內(nèi)裝修裝飾、店鋪氛圍營造，到菜單、菜品配色、擺盤、餐具運(yùn)用，以及員工制服、洗手間等所有環(huán)節(jié)，具體介紹了靈活運(yùn)用色彩及不同色彩間的搭配方法，為餐飲人揭示了不用花錢、簡單易學(xué)甚至只要花點(diǎn)工夫就能取得很大效果的“色彩奧秘”。這本書告訴你，沒有難做的生意，只有不能“給顧客留下深刻印象”的店鋪?！案惺苌实臉啡ぁ薄袄蒙侍岣哳櫩蜐M意度”“通過色彩取悅顧客”，這正是本書所傳達(dá)的主旨。

　　池田早苗，株式會(huì)社lebijou董事長，色彩營銷戰(zhàn)略專家。出生于大阪府泉大津市。從短期大學(xué)畢業(yè)后，在纖維公司任職9年。經(jīng)過12年的系統(tǒng)性色彩知識(shí)積累，開始獨(dú)立創(chuàng)業(yè)。在色彩培訓(xùn)班擔(dān)任講師8年，指導(dǎo)的學(xué)員多達(dá)500人以上。另外，曾在婚慶行業(yè)為2000多人進(jìn)行婚慶色彩設(shè)計(jì)。個(gè)性化色彩診斷業(yè)績超過1萬人?，F(xiàn)在主要從事餐飲店、美容店、醫(yī)療/護(hù)理中心等場所的色彩設(shè)計(jì)、色彩營銷策劃。由于通過色彩搭配提高企業(yè)銷售額的成效十分顯著，屢次受邀為地方自治體或大型企業(yè)舉辦講座。目前，以活用色彩、促進(jìn)事業(yè)發(fā)展/成功為目的，積極開展講座、演講、研討會(huì)等各類活動(dòng)。除了擔(dān)任泉大津市形象色彩策劃委員、泉大津市立醫(yī)院“圍產(chǎn)期母嬰醫(yī)療中心”全區(qū)色彩監(jiān)修、大型婚慶雜志的色彩監(jiān)修外，還活躍在電視、廣播等多個(gè)領(lǐng)域。