餐飲營銷1 創(chuàng)造回頭客的35個(gè)開關(guān)

　　正如書名《創(chuàng)造回頭客的35個(gè)開關(guān)》一樣，這位作者真喜屋實(shí)行的另一本書叫《讓顧客口口相傳的35個(gè)開關(guān)》，兩本書都借用了一個(gè)大家熟悉的“開關(guān)”，來形象生動(dòng)地解釋了餐飲人需要掌握的經(jīng)營技巧。家電都有開關(guān)。同樣，商家招攬回頭客也同樣需要開關(guān)（技巧），如果商家不像按下電源開關(guān)那樣“觸發(fā)”技巧，只是盲目努力和祈禱，是不會有回頭客的。對于餐飲人來說，首先要明確開關(guān)的所在位置，并在關(guān)鍵時(shí)刻打開它，商家的努力就會有收獲，回頭客就會增加。我們要知道，有時(shí)候顧客明明很滿意卻沒有成為回頭客，這是有“原因”的，而那些有回頭客的商家肯定是抓住了某些“要點(diǎn)”。本書為“讓滿意的顧客成為回頭客”準(zhǔn)備了35個(gè)技巧，它們都是讓商家從“僅是一家好店鋪”的形象中解脫出來并能夠招攬回頭客的技巧。作者把這些技巧分為4類，包括“3個(gè)聯(lián)系”和“1個(gè)契機(jī)”。35個(gè)開關(guān)就是35句話，但要真正地把這35句話運(yùn)用到經(jīng)營、待客中間去，并不是一件簡單的事。但是開關(guān)一旦啟動(dòng)，就能形成很好強(qiáng)勁的促銷風(fēng)暴。

　　真喜屋實(shí)行，株式會社董事長，發(fā)揮“特色”的營銷企劃師，主辦過“營銷創(chuàng)意工坊”。出生于神奈川縣的純正沖繩人，橫濱國立大學(xué)經(jīng)營學(xué)畢業(yè)，先后就職于食品超市OK株式會社、餐飲業(yè)中心咨詢公司Link One株式會社等公司，之后單獨(dú)開辦公司。在職期間，分別在快餐店、烤雞串店、小酒館、豬排店、燒肉店、西餐廳、**商品店工作過，做過店長、經(jīng)紀(jì)人，連續(xù)三年獲得很好員工獎(jiǎng)?，F(xiàn)在是一名營銷企劃師，為餐飲店、甜品店、補(bǔ)習(xí)班、按摩院等店鋪，以及批發(fā)業(yè)和咨詢服務(wù)業(yè)策劃營銷活動(dòng)，擁有的營銷創(chuàng)意達(dá)1800個(gè)以上，他的創(chuàng)意已經(jīng)被應(yīng)用在各行各業(yè)。他的工作理念是“溫暖人心”，重視相關(guān)人員能以溫暖的內(nèi)心快樂地工作。