餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)6：喜氣的店客常來，快樂的人福必至

　　緊緊圍繞著小餐飲店創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)，本書分三個(gè)部分。第一部分作者誠懇的告訴餐飲創(chuàng)業(yè)者，剛開始做事情時(shí)，誰都是“摸著石頭過河”，他要講的是任何人都能做到的生意興隆的開店方法，包括零基礎(chǔ)開店秘訣、做出讓顧客開心的菜單的秘訣、抓住顧客心的服務(wù)的秘訣等。第二部分內(nèi)容則是從他培養(yǎng)出的幾百位獨(dú)立創(chuàng)業(yè)者中遴選出5位獨(dú)立創(chuàng)業(yè)的人的故事，而他們到現(xiàn)在已經(jīng)都經(jīng)營(yíng)了幾十年，他們的故事告訴我們，如何做一個(gè)從擁有自己的店鋪到成為人生會(huì)加倍快樂的一店之主的餐飲創(chuàng)業(yè)者。第三部分告訴餐飲創(chuàng)業(yè)者，新手如何戰(zhàn)勝行家，內(nèi)容是宇野隆史與獨(dú)立開店的前店員討論開一家優(yōu)秀店鋪的秘訣。就如書名一樣，作者想告訴讀者的是，喜氣的店客常來，快樂的人福必至的店鋪文化和經(jīng)營(yíng)哲學(xué)。 其實(shí)，說白了，在他看來，餐飲創(chuàng)業(yè)就是很簡(jiǎn)單。

　　【日】宇野隆史 樂公司總經(jīng)理。1944年生于東京。早稻田大學(xué)中途退學(xué)后，入行餐飲業(yè)。1978年成立樂公司，最早在東京經(jīng)堂經(jīng)營(yíng)面積約5坪的居酒屋“くいものや汁べゑ”和“極楽屋”，開創(chuàng)了使用大盤菜的先河。1981年于東京下北澤開辦“くいものや楽”，憑借大盤菜方式，成為當(dāng)年風(fēng)靡一時(shí)的居酒屋。1988年，將個(gè)人經(jīng)營(yíng)的樂公司改組為股份有限公司，并出任總經(jīng)理。公司理念為“員工最終全都可以獨(dú)立開店”。從該公司獨(dú)立出去開店的餐飲業(yè)者現(xiàn)已達(dá)數(shù)百人。目前，已在首都圈開設(shè)十余間分店。除已獨(dú)立學(xué)員外，也影響了眾多年輕的餐飲業(yè)者。因其多年來對(duì)餐飲業(yè)所做貢獻(xiàn)，獲外食產(chǎn)業(yè)記者會(huì)選出的“外食獎(jiǎng)2013”十周年特別獎(jiǎng)。著有《會(huì)切西紅柿，就能做餐飲》（已由東方出版社出版）。從業(yè)主旨為“一笑一杯”，意即店家理想為“露一個(gè)微笑，勸一杯美酒”。