蔬菜質量安全控制新技術

綜述篇
第一章 蔬菜產(chǎn)業(yè)質量安全現(xiàn)狀
第一節(jié) 我國蔬菜產(chǎn)業(yè)概況
第二節(jié) 蔬菜質量安全內(nèi)涵及影響因素
一、蔬菜質量安全內(nèi)涵
二、蔬菜質量安全影響因素
三、蔬菜質量安全控制方法
第三節(jié) 蔬菜的質量安全研究現(xiàn)狀
第二章 蔬菜質量安全要素
第一節(jié) 蔬菜的外觀與質地
一、蔬菜的重量大小
二、蔬菜形狀
三、蔬菜新鮮度
四、蔬菜色澤
五、蔬菜潔凈度
六、病蟲害
七、機械損傷等
八、蔬菜的質地
第二節(jié) 蔬菜的風味與營養(yǎng)
一、蔬菜的風味
二、蔬菜的營養(yǎng)
第三節(jié) 蔬菜的安全性
一、大氣污染
二、水污染
三、農(nóng)藥污染
四、化肥污染
五、重金屬污染
六、有害微生物的污染
七、其他農(nóng)業(yè)投入品的污染
八、轉基因技術的影響
第三章 蔬菜質量安全控制體系
第一節(jié) 蔬菜質量安全監(jiān)管相關法律法規(guī)
一、健全各項管理制度
二、配備蔬菜種植基地植保員
三、蔬菜企業(yè)應配備質檢員
第二節(jié) 蔬菜質量安全的相關標準
一、蔬菜質量安全標準的含義
二、蔬菜質量標準的分類
第三節(jié) 蔬菜質量等級及生產(chǎn)技術
一、無公害蔬菜
二、綠色蔬菜
三、有機蔬菜
四、無公害蔬菜、綠色蔬菜和有機蔬菜的區(qū)別與執(zhí)行
第四節(jié) 蔬菜包裝
一、建設蔬菜品牌，提升包裝檔次
二、提高蔬菜包裝檔次
三、發(fā)展高檔包裝
技術篇
第四章 蔬菜生產(chǎn)與質量安全控制
第一節(jié) 蔬菜產(chǎn)地質量安全要求和評價
一、蔬菜生長發(fā)育所需的環(huán)境條件
二、蔬菜產(chǎn)地環(huán)境質量要求與評價
第二節(jié) 蔬菜投入品與科學控制
一、常用農(nóng)藥種類與合理使用
二、常用肥料的種類與合理使用
三、種子、種苗選擇與貯藏標準
四、其他投入品種類與合理使用
第三節(jié) 病蟲害綜合綠色防控與品質提升技術
一、綜合綠色防控
二、蔬菜品質提升技術
三、生產(chǎn)基地的田間檔案管理
……
案例篇
參考文獻