嶺南文化知識(shí)書(shū)系：海派粵菜與海外粵菜

　　本書(shū)為《嶺南文化知識(shí)書(shū)系》之一種，是繼《嶺南飲食隨談》后又一本講述嶺南飲食文化的作品。本書(shū)特意選取了宵夜館、信豐雞、冠生園的有趣故事，鋪開(kāi)一條粵菜從廣東走向全國(guó)各地的發(fā)展之路；接著娓娓道來(lái)李鴻章訪美掀起的雜碎熱、萬(wàn)花樓傳奇等歷史故事，勾勒出一幅幅中餐館在海外發(fā)展的圖景。這些看似漫不經(jīng)心的小故事，都是在眾多民國(guó)時(shí)期的報(bào)刊文章、專(zhuān)欄隨筆、坊間筆記及廣告文案等文獻(xiàn)中，提煉出來(lái)的大歷史小切口，讓我們得以窺見(jiàn)嶺南飲食文化的遠(yuǎn)行足跡。

　　周松芳，文學(xué)博士，文史學(xué)者，專(zhuān)欄作家。1995年進(jìn)入中山大學(xué)從事古代文學(xué)研究，1998年獲碩士學(xué)位，2004年獲博士學(xué)位。致力于嶺南學(xué)術(shù)文化特別是飲食文化的研究與寫(xiě)作，有良好的學(xué)術(shù)訓(xùn)練、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)作風(fēng)和深厚的學(xué)術(shù)功底。曾長(zhǎng)年在《南方日?qǐng)?bào)》、《南方都市報(bào)》等知名報(bào)刊開(kāi)設(shè)專(zhuān)欄，并撰文刊發(fā)于《上海書(shū)評(píng)》《書(shū)城》等知名媒體，已出版《嶺南飲食文化》《嶺南饕餮：廣東飲膳九章》《民國(guó)味道：嶺南飲食的黃金時(shí)代》、《民國(guó)衣裳：舊制度與新時(shí)尚》、《廣東味道》等專(zhuān)著，深受讀者歡迎。