功能食品論文集

目錄
第一章 工作回顧與評述 1
一次探索應(yīng)用理科專業(yè)方向的實踐 2
保健（功能）食品研究工作三十年的回顧與評述 7
第二章 保健食品功能因子及作用機(jī)制研究 39
腺苷與阿爾茨海默型老年癡呆癥——一種可能的分子機(jī)制的新思路 40
腺苷受體阻斷劑對老齡大鼠記憶障礙的研究 43
茶堿對由東莨菪堿造成的記憶障礙大鼠海馬、皮層及紋體乙酰膽堿含量的影響 47
腺苷受體激動劑對大鼠海馬乙酰膽堿釋放抑制效應(yīng)的隨齡變化 56
大鼠腦組織腺苷含量的HPLC分析 62
茶堿對喹啉酸損毀單側(cè)基底核所致大鼠學(xué)習(xí)記憶行為的影響 67
苯異丙基腺苷對大鼠學(xué)習(xí)記憶行為和腦內(nèi)單胺類遞質(zhì)的影響 76
口服茶堿對喹啉酸損毀單側(cè)基底核大鼠學(xué)習(xí)記憶行為的影響 85
荼堿的動員脂肪功能及其在功能食品中的應(yīng)用 94
通過增強(qiáng)內(nèi)源性腺苷活動致使老齡大鼠對寒冷耐受性降低的研究 96
富硒營養(yǎng)粉對人工缺硒小鼠免疫、衰老、疲勞等生理指標(biāo)的影響 107
殼聚糖降血脂、降血糖及增強(qiáng)免疫作用的研究 112
保健食品功能因子及其作用機(jī)理研究 117
硒的生理活性及保健功能 124
茶堿促進(jìn)脂肪動員功能的研究 126
金屬硫蛋白抗輻射的實驗研究 130
木糖醇改善小鼠胃腸道功能的實驗研究 134
低聚異麥芽糖改善小鼠胃腸道功能的研究 138
金屬硫蛋白抗氧化及增強(qiáng)免疫作用的研究 143
D-木糖調(diào)節(jié)腸道功能的實驗研究 148
殼寡糖抑制腫瘤作用的研究 155
茶堿改善東莨菪堿誘發(fā)的大鼠記憶障礙 161
低聚殼聚糖抑制腫瘤作用的實驗觀察 167
褪黑激素的生理功能 172
褪黑激素調(diào)節(jié)免疫和改善睡眠作用的研究 177
黃酮類化合物的生理活性及其制備技術(shù)研究進(jìn)展 184
幾種食物源性生物活性肽 192
嘌呤類物質(zhì)生理活性和第三代保?。üδ埽┦称费兄婆c開發(fā) 196
食物中一些降壓的生物活性物質(zhì)及其降壓機(jī)理 207
葛根黃酮改善老齡小鼠抗氧化功能的研究 210
葛根黃酮對DNA氧化損傷的保護(hù)研究 213
丙烯酰胺毒性研究進(jìn)展 218
第三章 保健食品功能基礎(chǔ)材料研究 223
金針菇發(fā)酵液的延緩衰老作用 224
金針菇抗疲勞的實驗研究 226
金針菇對小鼠免疫功能和避暗反應(yīng)的影響 230
榆黃蘑發(fā)酵液的延緩衰老研究 233
榆黃蘑發(fā)酵液對小鼠血乳酸、血尿素氮、乳酸脫氫酶影響的實驗研究 237
香菇發(fā)酵液對小鼠延緩衰老及增強(qiáng)免疫功能的評價 241
參芪合劑延緩衰老的實驗研究 245
金針菇增強(qiáng)免疫保健營養(yǎng)液的研制 249
“六珍益血粥”的配制及其對貧血改善作用的實驗研究 252
復(fù)方生脈飲對小鼠心肌乳酸脫氫酶同工酶的影響 256
黑米對小鼠Hyp和GSH-Px的影響 260
桑源口服液延緩小鼠衰老指標(biāo)觀察 263
黑黏米酶解水提液延緩衰老作用研究 267
芪草冬歸五子湯抗疲勞的研究 271
冬蟲夏草菌絲體改善肺免疫功能的研究 277
紅曲中生物活性物質(zhì)研究進(jìn)展 283
紅曲對L-硝基精氨酸高血壓大鼠降壓作用初探 289
γ-氨基丁酸是紅曲中的主要降壓功能成分嗎 293
紅曲中降壓活性物質(zhì)的提取工藝研究 298
紅曲降血壓的血管機(jī)制：抑制平滑肌鈣通道并激發(fā)其一氧化氮釋放 302
四種中藥對骨愈合過程中相關(guān)基因表達(dá)的影響 307
紅曲對自發(fā)性高血壓大鼠降壓機(jī)理研究 312
紅曲降低腎血管型高血壓大鼠血壓的生化機(jī)制 316
紅車軸草提取物中異黃酮成分的分析 320
紫紅曲代謝產(chǎn)物中的甾體成分 326
“燕京2號”口服液抗疲勞作用的實驗研究 330
參芪合劑對血乳酸、血尿素及肌力的影響 335
第四章 食品保健功能檢測方法與實例研究 341
從血乳酸動態(tài)變化看藥物或食物的抗疲勞作用 342
通過小鼠運(yùn)動后血尿素變化規(guī)律觀察中藥的抗疲勞作用 348
半乳糖亞急性致衰老模型的研究 352
肝癌細(xì)胞能量代謝中三種酶活力的比較研究 355
用血糖動態(tài)變化評價抗疲勞功能食品可行性的研究 359
果蔬組織中維生素C對鄰苯三酚法測定SOD的影響 364
不同齡大鼠不同腦區(qū)乙酰膽堿的反相高效液相色譜測定 370
紅曲中內(nèi)酯型洛伐他汀的HPLC測定方法研究 375
雙波長紫外分光光度法測定紅曲中洛伐他汀的含量 380
紅曲及洛伐他汀的生理活性和測定方法研究進(jìn)展 387
紫外分光光度法測定紅曲中酸式洛伐他汀的含量 395
利用失血性貧血動物模型評價含EPO因子功能食品的方法 403
用蛋白質(zhì)碳基含量評價抗氧化保健食品的研究 407
RP-HPLC以開環(huán)形式測定紅曲中總洛伐他汀含量 414
洛伐他汀檢測方法研究進(jìn)展 419
第五章 保健（功能）食品的管理及產(chǎn)業(yè)評述 425
保?。üδ埽┦称返默F(xiàn)狀和展望 426
我國保健食品現(xiàn)狀與21世紀(jì)發(fā)展趨勢 432
中國保健食品科研開發(fā)進(jìn)展（一）——功能因子及其作用機(jī)理研究 437
中國保健食品科研開發(fā)進(jìn)展（二）——對功能性基礎(chǔ)材（配）料的研究 444
我國保健食品市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 454
我國保健食品的管理體制及消費(fèi)者需求 461
2001年中國保健食品產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及2002年展望 467
日本的特定保健用食品及其管理體制 473
對發(fā)展我國保健食品行業(yè)的一些思考 480
中國保健食品產(chǎn)業(yè)與國際接軌——與世界同行 487
我國保健食品的市場走向及發(fā)展對策 489
功能食品的發(fā)展趨勢及未來 493
韓國對功能食品的管理 497
全球功能食品的市場及其發(fā)展趨勢（上） 504
全球功能食品的市場及其發(fā)展趨勢（下） 509
功能性飲料的市場發(fā)展趨勢與管理對策 513
保健食品開發(fā)研究和營銷管理模式的理論體系 519
我國保健（功能）食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展 524
從北京保健食品市場調(diào)查結(jié)果探討保健食品管理問題 532
我國保?。üδ埽┦称樊a(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新 538
美國對功能食品的管理 542
創(chuàng)新是推動我國保健（功能）食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本動力 549
日本對功能食品的管理 554
歐盟對功能食品的管理 559
澳大利亞對功能食品的管理 567
我國對保?。üδ埽┦称返墓芾?573
我國與國外發(fā)達(dá)國家在功能食品管理上的差距 580
中國保健（功能）食品的發(fā)展 586
我國保健食品研發(fā)趨勢及其產(chǎn)業(yè)發(fā)展走向 592
我國保健食品研發(fā)與生產(chǎn)中可能出現(xiàn)的安全問題及對策 595
第六章 教學(xué)和學(xué)科建設(shè) 598
開拓實驗室的社會服務(wù)功能，建設(shè)好保健食品功能檢測中心 599
更好地發(fā)揮實驗室的社會服務(wù)功能 604
以科研為先導(dǎo)，推動學(xué)科建設(shè)，辦好特色專業(yè)——食品科學(xué)和營養(yǎng)學(xué)專業(yè)方向與學(xué)科建設(shè)15年回顧 606
發(fā)展高等職業(yè)技術(shù)教育，培養(yǎng)“技術(shù)型”的食品工業(yè)人才 611
張龍翔老師指導(dǎo)我們創(chuàng)辦應(yīng)用性生物學(xué)專業(yè) 615
難忘于若木同志的指導(dǎo)和關(guān)懷——記于若木同志指導(dǎo)我們創(chuàng)辦食品科學(xué)專業(yè) 617
顧景范教授為《功能食品評價原理及方法》一書作序 620
李椿校長為《食品科學(xué)論文集》作序 621
獲獎及專利 623
著作 624
附錄：金宗濂教授著述目錄（按發(fā)表日期先后為序） 625
后記 633