畜禽水產(chǎn)品及其制品選購消費(fèi)知識

第一章 食品分類
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 食品分類
第二章 畜禽肉及副產(chǎn)品
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 選購知識
第三節(jié) 儲(chǔ)運(yùn)知識
第四節(jié) 污染源分析
第五節(jié) 消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)提示
第六節(jié) 常見謠言辨識
第三章 肉制品
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 選購知識
第三節(jié) 儲(chǔ)運(yùn)知識
第四節(jié) 污染源分析
第五節(jié) 消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)提示
第六節(jié) 常見謠言辨識
第四章 水產(chǎn)品
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 選購知識
第三節(jié) 儲(chǔ)運(yùn)知識
第四節(jié) 污染源分析
第五節(jié) 消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)提示
第六節(jié) 常見謠言辨識
第五章 水產(chǎn)制品
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 選購知識
第三節(jié) 儲(chǔ)運(yùn)知識
第四節(jié) 污染源分析
第五節(jié) 消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)提示
第六節(jié) 常見謠言辨識
第六章 乳制品
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 選購知識
第三節(jié) 儲(chǔ)運(yùn)知識
第四節(jié) 污染源分析
第五節(jié) 消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)提示
第六節(jié) 常見謠言辨識
第七章 鮮蛋
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 選購知識
第三節(jié) 儲(chǔ)運(yùn)知識
第四節(jié) 污染源分析
第五節(jié) 消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)提示
第六節(jié) 常見謠言辨識
第八章 蛋制品
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 選購知識
第三節(jié) 儲(chǔ)運(yùn)知識
第四節(jié) 污染源分析
第五節(jié) 消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)提示
第六節(jié) 常見謠言辨識
第九章 蜂產(chǎn)品
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 選購知識
第三節(jié) 儲(chǔ)運(yùn)知識
第四節(jié) 污染源分析
第五節(jié) 消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)提示
第六節(jié) 常見謠言辨識
第十章 速凍食品
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 選購知識
第三節(jié) 儲(chǔ)運(yùn)知識
第四節(jié) 污染源分析
第五節(jié) 消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)提示
第六節(jié) 常見謠言辨識
第十一章 罐頭食品
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 選購知識
第三節(jié) 儲(chǔ)運(yùn)知識
第四節(jié) 污染源分析
第五節(jié) 消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)提示
第六節(jié) 常見謠言辨識
參考文獻(xiàn)