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零基礎(chǔ)手作面包教科書

零基礎(chǔ)手作面包教科書

定　價：￥65.00

作　者： 荻山和也 著
出版社： 福建科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 暫缺
ISBN： 9787533559595 出版時間： 2020-03-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 208 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書按入門者的視角，將面包分成6類：有蛋有奶面包、無蛋有奶面包、吐司、點(diǎn)心面包、法國面包、較特色面包。 每類面包中，又分：基本款、進(jìn)階款、加料變化款、特色款。 1100張流程圖片，多層講解；104個知識問答，直追技巧核心。

作者簡介

　　●荻山和也 日本主要面向家庭愛好者的面包名師，已出版圖書多本，為入門者設(shè)計了很多食譜。他師從日本“面包研究第一家”竹野豐子，曾走訪歐洲等地學(xué)習(xí)地道面包手藝。所研發(fā)的自家面包食譜，一經(jīng)推出便廣受好評。 本書是他的書中目前對基本知識和技巧講解得zui詳細(xì)的一本。

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