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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　一份涼菜，可以是低卡清爽的素菜，可以是解饞下飯的葷菜，可以是鮮美無(wú)比的海鮮，還可以是糧食變涼菜。無(wú)論是家常佐餐還是宴客，相信本書(shū)中的小菜都可以帶給你靈感。與此同時(shí)，我們還準(zhǔn)備了多款涼面，將飯和菜一起搞定。在本書(shū)里，我們用詳細(xì)的步驟介紹了做法，貼心地奉上了烹飪秘籍，將輕松做出美食的小秘密告訴你。希望正在閱讀此書(shū)的你，能輕松做出美味的涼菜涼面，為自己，也為家人奉上一道道充滿溫情的美食。

作者簡(jiǎn)介

　　薩巴廚房是國(guó)內(nèi)知名美食圖書(shū)工作室。從2001年至今，19年來(lái)始終堅(jiān)持將實(shí)用、健康、簡(jiǎn)單、貼近百姓的美食內(nèi)容，用上佳的品質(zhì)呈現(xiàn)給每一個(gè)讀者，打造了包括《從小愛(ài)吃的菜》《米飯殺手》《沙拉花園》等圖書(shū)在內(nèi)的數(shù)十本美食類(lèi)暢銷(xiāo)書(shū)。其中，《好湯好菜》《沙拉花園》榮獲世界美食與美酒圖書(shū)大獎(jiǎng)；《沙拉花園》銷(xiāo)量破十萬(wàn)；《沙拉花園》《像女王一樣吃早餐》《超簡(jiǎn)單！烤箱料理》等圖書(shū)榮登五星圖書(shū)榜，更有多部作品位列暢銷(xiāo)圖書(shū)榜，深受廣大讀者的好評(píng)。薩巴廚房主編薩巴蒂娜將繼續(xù)與薩巴廚房團(tuán)隊(duì)一起，結(jié)合中國(guó)讀者的生活實(shí)際需求，通過(guò)美食圖書(shū)、視頻等形式，向讀者傳播健康、簡(jiǎn)單的美食理念。

圖書(shū)目錄

初步了解全書(shū)
健康涼菜，食材處理很重要
美味涼菜，基礎(chǔ)醬料來(lái)幫忙
制作放心涼菜的注意事項(xiàng)

CHAPTER1 清爽素涼菜
熗拌三絲
五香芹菜
豆干芹菜
涼拌腐竹
小蔥拌豆腐
皮蛋豆腐
花生菠菜
糖醋蘿卜花
酸辣藕丁
泡椒藕條
蛋皮黃瓜
五彩拌菜
麻汁萵筍
涼拌西藍(lán)花
手撕茄子
蒜泥豆角
金針菇拌海帶
酸辣金針菇
手撕杏鮑菇
洋蔥木耳
CHAPTER2 下飯葷涼菜
蒜泥白肉
水晶皮凍
紅油豬耳
紅油豬肚絲
麻辣豬手
鹵豬肝拌黃瓜
火腿黃瓜拌粉絲
麻辣雞絲
竹筍雞丁
口水雞
涼拌雞胗
泡椒鳳爪
啤酒鹵鵪鶉蛋
麻辣鴨脖
醬鹵鴨翅
剁椒鴨心
涼拌牛百葉
沙嗲牛肉
涼拌羊雜
豆豉鯪魚(yú)油麥菜
CHAPTER3 美味海鮮涼菜
白菜心海蜇絲
涼拌鳥(niǎo)貝
黃瓜拌螺肉
撈汁海螺肉
涼拌花蛤
蛋絲瑤柱
韭菜蝦米
海米拉皮
秋葵蝦仁
蝦仁裙帶菜
麻椒魷魚(yú)須
熗拌魷魚(yú)花
蒜泥墨魚(yú)仔
麻辣海兔子
蔥絲小章魚(yú)
香辣魚(yú)皮
五香鱈魚(yú)塊
洋蔥銀魚(yú)
涼拌海腸
涼拌海參
CHAPTER4 糧食變涼菜
酸辣蕨根粉
雞絲蕨根粉
豉香豌豆涼粉
桂花涼粉
紅油綠豆涼粉
香辣米粉
蝦皮青椒拌米粉
藕丁河粉
豆筋大米面皮
熗拌豆芽涼皮
蒜泥黃瓜涼皮
蒜泥魔芋結(jié)
秋葵魔芋結(jié)
麻椒土豆粉
芝麻菠菜土豆粉
香菇肉丁腸粉
雞蛋菠菜腸粉
芥末菠菜粉絲
蒜香木耳粉絲
黃桃冰鎮(zhèn)龜苓膏
CHAPTER5 百吃不厭的涼面
醬香涼面
泡菜五花肉涼面
榨菜肉末涼面
豆角肉丁涼面
酸辣豆角涼面
蒜香茄丁涼面
沙茶雞丁涼面
雞絲黃瓜涼面
火腿蝦仁涼面
魷魚(yú)海鮮醬涼面
剁椒魚(yú)片涼面
麻汁涼面
蔥香拌面
咖喱土豆涼面
三絲涼面
五彩涼面
蛋皮黃瓜涼面
魚(yú)香茄絲涼面
萵筍金針菇?jīng)雒?br />菌菇?jīng)雒?br />