主編: 曾清華,重慶江湖菜發(fā)展促進會會長、重慶火鍋協(xié)會常務副會長、《重慶美食》雜志社社長、重慶清華實業(yè)集團董事長、資深飲食文化專家。曾出版的《重慶美食》一書,為梳理重慶飲食文化歷史、挖掘重慶飲食文化技藝、傳揚重慶飲食文化做出了極大貢獻。 副主編: 雷開永,重慶大足縣人,重慶江湖菜發(fā)展促進會副會長,重慶霹靂火第一海鮮燒烤品牌創(chuàng)始人、總設計師。 編著: 林文郁,重慶火鍋協(xié)會文化顧問、重慶市巴渝文化研究院飲食文化研究所所長,多年研究重慶火鍋及重慶飲食文化,是《火鍋中的重慶》《味道重慶》《百年風云——重慶火鍋別傳》等書的編著者。 陳小林,中式烹調高級技師,重慶電視臺“食在中國”欄目顧問,重慶市渝中區(qū)烹飪協(xié)會秘書長,從事飲食文化研究40余年,編著有《重慶江湖菜》等烹飪圖書30余本。