雞尾酒調(diào)制雙語(yǔ)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)

定　價(jià)：￥43.00

作　者：	張蕊，王秋雨編
出版社：	大連海事大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787563238903	出版時(shí)間：	2019-11-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	235	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《雞尾酒調(diào)制雙語(yǔ)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)》基于酒吧工作過(guò)程進(jìn)行項(xiàng)目化編寫(xiě)，共包括九個(gè)項(xiàng)目，項(xiàng)目一認(rèn)識(shí)酒吧的設(shè)備、器具及杯具，項(xiàng)目二酒水知識(shí)概述，項(xiàng)目三蒸餾酒，項(xiàng)目四發(fā)酵酒，項(xiàng)目五配制酒，項(xiàng)目六雞尾酒知識(shí)，項(xiàng)目七雞尾酒調(diào)制，項(xiàng)目八雞尾酒創(chuàng)作，項(xiàng)目九酒吧工作與服務(wù)技巧。整本書(shū)涵蓋了酒吧調(diào)酒師和酒吧服務(wù)員應(yīng)掌握的理論基礎(chǔ)知識(shí)和技能技巧，并針對(duì)高等職業(yè)教育的特點(diǎn)，在內(nèi)容選取和體例編排上有利于“教、學(xué)、做”一體化教學(xué)過(guò)程的展開(kāi)?！峨u尾酒調(diào)制雙語(yǔ)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)》采用中英雙語(yǔ)編寫(xiě)，可作為職業(yè)院校雞尾酒類相關(guān)課程的雙語(yǔ)教材，也可作為國(guó)內(nèi)外調(diào)酒師操作技能的培訓(xùn)教材和調(diào)酒愛(ài)好者的參考書(shū)。

作者簡(jiǎn)介

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圖書(shū)目錄

項(xiàng)目一認(rèn)識(shí)酒吧的設(shè)備、器具及杯具
一、酒吧常用設(shè)備
二、酒吧常用器具
三、酒吧常見(jiàn)杯具
項(xiàng)目二酒知識(shí)概述
一、酒的定義和分類
二、酒精度數(shù)
項(xiàng)目三蒸餾酒
一、威士忌
二、白蘭地
三、龍舌蘭酒
四、朗姆酒
五、金酒
六、伏特加
項(xiàng)目四發(fā)酵酒
一、葡萄酒
二、啤酒
項(xiàng)目五配制酒
一、餐前酒
二、利口酒
項(xiàng)目六雞尾酒及雞尾酒調(diào)制介紹
一、雞尾酒介紹
二、雞尾酒調(diào)制方法
項(xiàng)目七雞尾酒調(diào)制
一、以威士忌為基酒的雞尾酒
二、以白蘭地為基酒的雞尾酒
三、以龍舌蘭酒為基酒的雞尾酒
四、以朗姆酒為基酒的雞尾酒
五、以金酒為基酒的雞尾酒
六、以伏特加為基酒的雞尾酒
七、無(wú)酒精雞尾酒
八、其他類型雞尾酒
項(xiàng)目八雞尾酒創(chuàng)作
一、雞尾酒創(chuàng)作基本原則
二、雞尾酒的創(chuàng)作步驟
項(xiàng)目九酒吧工作與服務(wù)技巧
一、酒吧工作程序
二、酒吧服務(wù)技巧
附表雞尾酒調(diào)制考試／比賽評(píng)分表
參考文獻(xiàn)