雞尾酒地方化創(chuàng)意調(diào)制

定　價：￥36.00

作　者：	張志榮，陳劍宇著
出版社：	復(fù)旦大學(xué)出版社
叢編項：	弘教系列教材
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787309144833	出版時間：	2019-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　“雞尾酒地方化創(chuàng)意調(diào)制”是一門實(shí)用性強(qiáng)、特色鮮明的應(yīng)用型課程，《雞尾酒地方化創(chuàng)意調(diào)制/弘教系列教材》可作為高校旅游管理、酒店管理、會展管理、文秘、空中乘務(wù)等本專科專業(yè)的教材。通過對雞尾酒的學(xué)習(xí)，學(xué)生可以在高星級飯店、酒吧、咖啡廳等場所實(shí)踐，也可以在商務(wù)、生活中運(yùn)用。

作者簡介

暫缺《雞尾酒地方化創(chuàng)意調(diào)制》作者簡介

圖書目錄

基礎(chǔ)篇
第一章雞尾酒概述
第一節(jié) 雞尾酒的起源及發(fā)展
一、雞尾酒的起源
二、雞尾酒的故事
三、雞尾酒的發(fā)展
第二節(jié) 雞尾酒的結(jié)構(gòu)及分類
一、雞尾酒的結(jié)構(gòu)
二、雞尾酒的命名
三、雞尾酒的分類
第二章雞尾酒基酒
第一節(jié) 威士忌
一、威士忌的分類與品牌
二、威士忌的品鑒與飲用
第二節(jié) 白蘭地
一、白蘭地的中外發(fā)展史
二、白蘭地的分類
三、白蘭地的飲用
第三節(jié) 金酒
一、金酒的由來
二、金酒的分類
三、金酒的飲用
第四節(jié) 伏特加
一、伏特加的歷史
二、伏特加的工藝及分類
三、伏特加的飲用
四、伏特加與俄羅斯
第五節(jié) 朗姆酒
一、朗姆酒的由來
二、朗姆酒的分類
三、朗姆酒的第一品牌
四、朗姆酒的飲用
第六節(jié) 特基拉酒
一、特基拉的生產(chǎn)歷史
二、特基拉的原料及工藝
三、特基拉的類型與飲用
第三章雞尾酒配酒
第一節(jié) 開胃酒
一、開胃酒的由來
二、開胃酒的主要類型
三、開胃酒的飲用
第二節(jié) 甜食酒
一、甜食酒種類
二、甜食酒功能
第三節(jié) 利口酒
一、利口酒簡介
二、利口酒分類
三、利口酒品種
技能篇
第四章雞尾酒調(diào)制技能
……