123,123,123

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)從西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)和中醫(yī)食療兩個(gè)維度闡明飲食與健康的關(guān)系，并從國(guó)家衛(wèi)健委認(rèn)定的100余種藥食同源目錄中選取與人們生活密切相關(guān)的食材進(jìn)行深度剖析，使人輕松地掌握營(yíng)養(yǎng)與食療的核心和基本常識(shí)，達(dá)到自我進(jìn)行健康管理的能力，對(duì)推動(dòng)我國(guó)國(guó)民健康素養(yǎng)水平整體提高具有非常大的現(xiàn)實(shí)意義。

作者簡(jiǎn)介

　　王延平，現(xiàn)任中國(guó)醫(yī)藥生物技術(shù)協(xié)會(huì)膳食纖維技術(shù)分會(huì)會(huì)長(zhǎng)，膳立方集團(tuán)創(chuàng)始人，國(guó)家高級(jí)健康管理師、國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師。2017任中國(guó)生態(tài)志愿者聯(lián)盟副會(huì)長(zhǎng)，2018任全國(guó)生態(tài)食材評(píng)定委員會(huì)特聘專家。從事膳食纖維與營(yíng)養(yǎng)研究近20年，申報(bào)國(guó)家發(fā)明專利16項(xiàng)，參與起草膳食纖維相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)，在各大專業(yè)媒體發(fā)表論文60余篇，并主編《中國(guó)居民膳食纖維攝入白皮書(shū)》、《國(guó)內(nèi)外膳食纖維市場(chǎng)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)》、《營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽之我見(jiàn)》、《論食品添加劑企業(yè)之大任》、《膳食纖維在食品飲料中的應(yīng)用》、《飲料發(fā)展的新機(jī)遇》等專著。王延平在國(guó)內(nèi)較早提出“食育”概念，并自創(chuàng)“現(xiàn)代食育”教育體系，制成音頻、視頻等科普講座，在全國(guó)各地開(kāi)展公益科普。長(zhǎng)期與海外營(yíng)養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)進(jìn)行技術(shù)交流，精通西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論。又積極挖掘傳統(tǒng)中醫(yī)食療文化，深諳中醫(yī)食療精髓。先后創(chuàng)立博程生物、膳立方等知名企業(yè)，投資國(guó)內(nèi)SHou家的膳客大健康眾創(chuàng)平臺(tái)，推動(dòng)建設(shè)“中華食療文化博物館”和大健康產(chǎn)業(yè)研究院等。

圖書(shū)目錄

日常飲食背后的秘密

粥為食補(bǔ)佳品 —— 001

粥怎樣喝才健康 —— 003

你會(huì)喝水嗎 —— 006

什么樣的饅頭才是好饅頭 —— 010

姜之食療妙用 —— 013

水果怎么吃才健康 —— 015

酒為百藥之長(zhǎng) —— 018

喝酒會(huì)不會(huì)發(fā)胖 —— 020

人體是怎樣解酒的，飲多少酒是安全的 —— 022

鮮為人知的食育 —— 025

辛酸甘苦咸，飲食五味知多少 —— 027

到底哪種進(jìn)食順序更健康 —— 030

輕而易舉的健康——輕斷食 —— 032

如何輕斷食 —— 036

日常飲食中的藥食同源食材

藥食同源的前世今生 —— 038

藥食同源之大棗 —— 040

藥食同源之枸杞 —— 043

藥食同源之靈芝 —— 046

藥食同源之羅漢果 —— 049

藥食同源之人參 —— 052

藥食同源之菊苣 —— 056

藥食同源之肉蓯蓉 —— 058

藥食同源之山藥 —— 061

藥食同源之天麻 —— 065

藥食同源之鐵皮石斛 —— 068

藥食同源之葛根 —— 071

藥食同源之魔芋 —— 074

藥食同源之沙棘 —— 077

日常飲食中的營(yíng)養(yǎng)素與菌群

營(yíng)養(yǎng)的目標(biāo)是——營(yíng)養(yǎng)均衡 —— 081

5分鐘搞懂“蛋白質(zhì)” —— 086

幾種熱門(mén)的“礦物質(zhì)” —— 089

“第七大營(yíng)養(yǎng)素”膳食纖維 —— 094

神奇的保健品酵素 —— 098

火爆的營(yíng)養(yǎng)素——肽 —— 101

營(yíng)養(yǎng)素——碳水化合物 —— 106

維持生命之元素——維生素 —— 109

什么是水溶性維生素 —— 112

人類的“新寵”——益生菌 —— 116

益生元與益生菌你分得清楚嗎 —— 120

神秘又可怕的細(xì)菌——幽門(mén)螺桿菌 —— 123

脂肪果真如此糟糕嗎 —— 128

日常飲食也可調(diào)理身體

飲食過(guò)用，百病叢生 —— 132

您知曉您的血壓?jiǎn)?—— 135

以食為藥——高血壓的食療方 —— 137

脂肪肝是目前特別普遍的一種慢性病 —— 142

以食為藥如何養(yǎng)好肝 —— 145

患者不可不知的糖尿病知識(shí) —— 148

以食為藥——糖尿病的食療方 —— 151

你知道痛風(fēng)是體內(nèi)嘌呤代謝異常嗎 —— 156

以食為藥——痛風(fēng)的食療方 —— 160

你知道你的血液為什么會(huì)變黏稠嗎 —— 166

世界男性健康日——健康等于財(cái)富，體恤男性生活 —— 170

參考書(shū)目 —— 174