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內(nèi)容簡介

　　食育是一種以食物為紐帶開展的教育，告訴人們“吃什么、為什么吃，怎么吃？”本書共分4部分，包括食育的提出、傳統(tǒng)文化、國內(nèi)實(shí)踐、國外經(jīng)驗(yàn)。本書圖文并茂，從傳統(tǒng)文化入手介紹食育的相關(guān)概念；梳理匯總我國不同主體，包括政府、企業(yè)、學(xué)校等在食育相關(guān)實(shí)踐中取得的經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)總結(jié)國外相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，對我國開展科學(xué)、系統(tǒng)的食育實(shí)踐提出建議。本書旨在向政府部門、社會各界、公眾等進(jìn)行食育科普宣傳，同時(shí)激發(fā)更多相關(guān)方主動(dòng)投身到我國的食育實(shí)踐工作中。

作者簡介

　　劉曉潔，女，主要從事資源可持續(xù)利用與政策研究。自2013年以來圍繞中小學(xué)食物浪費(fèi)、中小學(xué)食育問題開展研究，先后主持國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目、青年基金項(xiàng)目，承擔(dān)國家基金委重點(diǎn)項(xiàng)目課題、國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃課題、中科院重點(diǎn)部署項(xiàng)目課題等10余項(xiàng)。共發(fā)表論文40余篇，咨詢報(bào)告13篇，先后獲得習(xí)近平總書記批示2次，劉延?xùn)|副總理、韓正副總理、胡春華副總理、孫春蘭副總理等批示6次；合作完成軟件著作權(quán)1個(gè)，參與5部著作的編寫工作。

圖書目錄

第一章食育的提出
一、食育的概念
二、食育面臨的挑戰(zhàn)
第二章中國傳統(tǒng)飲食文化
一、中國飲食文化的歷史
二、中國傳統(tǒng)飲食文化的特點(diǎn)
三、中國飲食文化的內(nèi)涵與影響
第三章食育在中國的實(shí)踐
第一節(jié) 研究機(jī)構(gòu)：中國科學(xué)院的食育研究與成果傳播
一、背景分析
二、研究工作
三、組織不同類型的活動(dòng)
四、活動(dòng)亮點(diǎn)及特色
第二節(jié) 政府部門：順義校園的食育模式探索
一、背景分析
二、工作目標(biāo)
三、順義校園“2+2+3”食育模式的推進(jìn)
四、活動(dòng)成果
第三節(jié) 研究中心：中小學(xué)“食品營養(yǎng)與安全”課程的實(shí)踐探索
一、背景分析
二、課程目標(biāo)
三、課程框架
四、課程案例
五、課程亮點(diǎn)及特色
第四節(jié) 非政府組織：首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會“食育推動(dòng)”計(jì)劃
一、背景分析
二、活動(dòng)設(shè)計(jì)理念
三、開展情況
四、活動(dòng)亮點(diǎn)及特色
第五節(jié) 中小學(xué)校：史家小學(xué)的食育探索
一、背景分析
二、活動(dòng)目標(biāo)
三、開展情況
四、活動(dòng)亮點(diǎn)及特色
五、活動(dòng)成果
第六節(jié) 中小學(xué)校：郝堂宏偉小學(xué)的留守兒童食育探索
一、背景分析
二、活動(dòng)目標(biāo)
三、開展情況
四、活動(dòng)成果
第七節(jié) 中小學(xué)校：濰坊瀚聲學(xué)校食育課程探索與實(shí)踐
一、背景分析
二、開展情況
三、研究成果
第八節(jié) 行業(yè)推動(dòng)：阿拉小優(yōu)的食育探索
一、背景分析
二、開展情況
三、未來發(fā)展愿景
第四章食育的國際經(jīng)驗(yàn)
第一節(jié) 日本食育
一、背景
二、內(nèi)涵
三、推動(dòng)
四、不同階段的內(nèi)容
第二節(jié) 美國食育實(shí)踐與經(jīng)驗(yàn)總結(jié)
一、背景
二、基本情況
三、經(jīng)驗(yàn)
第三節(jié) 瑞典食育概覽
一、背景
二、內(nèi)涵
三、食育事業(yè)關(guān)涉學(xué)校、家庭、社區(qū)和政府
四、瑞典學(xué)校的食育課程