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客房服務與管理（第2版）

定　價：￥34.80

作　者：	雷明化，郭建華
出版社：	中國人民大學出版社
叢編項：	21世紀高職高專規(guī)劃教材
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787300271866	出版時間：	2019-07-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	244	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書以客房服務職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，以客房服務與管理的各個業(yè)務模塊和工作項目為主線，全面、系統(tǒng)地介紹了客房基礎知識、客房產(chǎn)品設計、清潔保養(yǎng)管理、客房對客服務、洗衣房服務與管理、客房督導管理等內(nèi)容。教材內(nèi)容上，注重理論與實踐的結(jié)合，體現(xiàn)與時俱進。采用浙江君瀾酒店集團服務和管理流程，內(nèi)容簡潔、實用性強。

作者簡介

　　雷明化，副教授，浙江旅游職業(yè)學院千島湖校區(qū)管委會主任，浙江省教育廳高校青年教師資助對象。浙江省精品課程《餐飲運行與管理》、院優(yōu)秀核心課程《客房服務與管理》、《飯店禮儀規(guī)范》主講教師之一，教學效果優(yōu)秀。擔任浙江省飯店星級檢查員、浙江省勞動廳客房考評員，多次擔任省市技能比武裁判工作，為行業(yè)培訓人次達3000人，受到了業(yè)界的普遍好評。

圖書目錄

模塊一走進客房部
項目一客房部的作用、功能任務及業(yè)務特點
項目二客房部組織機構設置與業(yè)務分工
項目三客房部員工的素質(zhì)要求及基本禮儀規(guī)范
項目四客房部與其他部門的關系
模塊二客房產(chǎn)品設計
項目一客房產(chǎn)品基礎知識
項目二客房產(chǎn)品裝飾設計
項目三客房產(chǎn)品發(fā)展趨勢
模塊三客房清潔保養(yǎng)
項目一客房清潔保養(yǎng)基礎知識
項目二客房清潔保養(yǎng)工作任務與崗位職責
項目三客房清潔保養(yǎng)服務技能
項目四客房清潔保養(yǎng)管理技能
模塊四客房對客服務
項目一客房對客服務基礎知識
項目二客房對客服務工作任務與崗位職責
項目三客房對客服務基本技能
項目四客房對客服務質(zhì)量管理
模塊五公共區(qū)域清潔保養(yǎng)
項目一公共區(qū)域清潔保養(yǎng)基礎知識
項目二公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作任務與崗位職責
項目三公共區(qū)域清潔保養(yǎng)服務技能
項目四公共區(qū)域清潔保養(yǎng)管理技能
模塊六洗衣房服務與管理
項目一洗衣房服務基礎知識
項目二洗衣房服務工作任務與崗位職責
項目三洗衣房服務基本技能
項目四洗衣房服務管理技能
模塊七客房督導管理
項目一客房督導管理基礎知識
項目二客房督導管理工作任務
項目三客房督導管理基本內(nèi)容
項目四客房特殊情況處理
參考文獻