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宴會(huì)運(yùn)營(yíng)管理

宴會(huì)運(yùn)營(yíng)管理

定　價(jià)：￥46.00

作　者： 王天佑 著
出版社： 清華大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 暫缺

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ISBN： 9787512140721 出版時(shí)間： 2019-10-01 包裝： 平裝
開本： 16 頁數(shù)： 248 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　主要分為5個(gè)模塊：（1）宴會(huì)概述：宴會(huì)歷史與發(fā)展、宴會(huì)種類與特點(diǎn)。（2）宴會(huì)生產(chǎn)管理：中餐宴會(huì)生產(chǎn)、西餐宴會(huì)生、宴會(huì)廚房設(shè)計(jì)、宴會(huì)衛(wèi)生與安全管理。 （3）宴會(huì)酒水營(yíng)銷：開胃酒、餐酒、餐后酒、非酒精飲料。（4）宴會(huì)服務(wù)管理：中餐宴會(huì)服、西餐宴會(huì)服務(wù)。（5）宴會(huì)營(yíng)銷管理：宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)、宴會(huì)推銷。

作者簡(jiǎn)介

　　王天佑，天津財(cái)經(jīng)大學(xué)旅游系主任，教授，天津大學(xué)工商管理碩士，教授課程主要有旅游學(xué)概論、飯店?duì)I銷管理、餐飲經(jīng)營(yíng)管理等。

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