尤蘭達的蛋糕教科書

　　制作新奇、另類、有趣的蛋糕是網絡視頻頻道“How to cake it”的主理人尤蘭達·甘普極擅長的?！队忍m達的蛋糕教科書》從蛋糕制作所需的工具、材料開始介紹，帶你慢慢步入新奇有趣的蛋糕世界；然后介紹基礎蛋糕坯、基礎奶油霜的做法，帶你打好烘焙蛋糕的基礎；最后以進階的形式，從入門到進階再到高階，以具體蛋糕款式的制作帶你掌握有關蛋糕制作的塑形、抹面、包面等技法。《尤蘭達的蛋糕教科書》可供專業(yè)烘焙師學習，也可作為蛋糕“發(fā)燒友”的興趣書。愿新奇有趣的蛋糕能為你的生活帶來甜蜜。

　　尤蘭達·甘普，一名自學成才的蛋糕藝術家，她一開始是在母親的廚房里烘焙新奇的蛋糕，現在是“How to cake it的主推手之一?！癏ow to cake it”是一個非常成功的網絡視頻頻道，曾獲得過Webby的獎項，擁有來自世界各地的600多萬名蛋糕愛好者。尤蘭達和她的作品登上過《今日秀》（Todoy Show）、Buzz Feed、《每日郵報》（Doily Moil）和《大都會》（Cosmopolitan）等媒體，尤蘭達也在《蛋糕之戰(zhàn)》（Cake Wars）和《糖藝決戰(zhàn)》（Sugar Showdown）等熱門美食網絡節(jié)目中擔任嘉賓評委。尤蘭達的父親是一名面包師，她從小受到父親的啟發(fā)，從廚師學校畢業(yè)后發(fā)現自己真正熱愛的工作是甜點，所以一門心思投入蛋糕制作中。她和丈夫（蛋糕先生）以及年幼的兒子住在加拿大的多倫多。陳霞，博士，揚州大學旅游烹飪學院副教授，碩士生導師，面點高級技師，中國烹飪名師，面點***二級評委，中國食文化研究會理事。主要從事益生菌功能食品及焙烤食品的研究與開發(fā)工作。曾在加拿大農業(yè)與農業(yè)食品部圭爾夫食品研發(fā)中心和英國德蒙福特大學訪學交流，先后赴美國、土耳其表演中式面點。曾作為帶隊老師參加了2008年北京奧運會的餐飲服務工作，主講西點工藝、谷物食品營養(yǎng)與加工技術和傳統(tǒng)食品工業(yè)化技術等課程。