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共享咖啡時光:咖啡文化與制作技藝

共享咖啡時光:咖啡文化與制作技藝

定 價:¥38.00

作 者: 吳俊峰,董智慧,陳英,嚴(yán)國華 編
出版社: 電子工業(yè)出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 暫缺

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ISBN: 9787121369193 出版時間: 2020-04-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 129 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  《共享咖啡時光:咖啡文化與制作技藝》是面向咖啡師和咖啡愛好者的推薦讀本。讀者將在一個個項(xiàng)目和任務(wù)中開啟咖啡制作之旅。該書內(nèi)容涵蓋走進(jìn)咖啡王國、意式咖啡制作、單品咖啡制作、咖啡飲品創(chuàng)意、咖啡出品與咖啡門店經(jīng)營、咖啡與配餐6個項(xiàng)目31個任務(wù)。該書將帶領(lǐng)讀者領(lǐng)略咖啡文化,習(xí)得咖啡制作技藝,以便為咖啡師職業(yè)生涯打下基礎(chǔ)。該書以情境創(chuàng)設(shè)導(dǎo)入,以崗位項(xiàng)目為模塊,以工作任務(wù)為驅(qū)動,指向明確,操作性強(qiáng),文字生動,內(nèi)容通俗、輕松、實(shí)用、有趣?!皩W(xué)學(xué)做做”是咖啡師的練兵戰(zhàn)場,其操作步驟清晰、配方科學(xué);“知識鏈接”為咖啡文化的拓展內(nèi)容;“反思評價”和“實(shí)踐活動”則為項(xiàng)目和任務(wù)學(xué)習(xí)的課外作業(yè)。全書圖文并茂、生動有趣,兼具規(guī)范性、技巧性、知識性與時效性,既可供中職生、高職生使用,也可作為各類咖啡愛好者、咖啡師資培訓(xùn)的教材,也是機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、公司的咖啡文化休閑讀本。

作者簡介

  杭州市中等職業(yè)教育旅游大組(三屆) 成員《合建與共享:成人教育共同體建設(shè)的杭州模式》浙江省科研成果評審二等獎《農(nóng)村中等職業(yè)學(xué)校餐旅服務(wù)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的實(shí)踐研究》獲杭州市第28屆教育科研優(yōu)秀成果二等獎《塑造最美的微笑》浙江省中職課改專業(yè)創(chuàng)新課教學(xué)設(shè)計(jì)比賽一等獎杭州市導(dǎo)游技能大賽競賽指導(dǎo)(一等獎1人;三等獎1人;團(tuán)體一等獎)《“跨界式”成人教育共同體構(gòu)建 ――以桐廬園林實(shí)訓(xùn)基地為載體的農(nóng)民素質(zhì)培訓(xùn)工程為例》杭州市第十五屆教育科研成果一等獎《〈服務(wù)禮儀〉新課程教學(xué)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的開發(fā)與實(shí)施》杭州市第四屆職業(yè)教育教學(xué)成果二等獎《中國飲食文化課程中學(xué)生點(diǎn)菜技能的培養(yǎng)策略》獲杭州市第十五屆中等職業(yè)教育教育教學(xué)論文評審一等獎

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