茶文化與茶藝實踐

單元一 茶之歷史
一、茶之起源
二、茶之發(fā)現(xiàn)
三、茶之發(fā)展
（一）生煮羹飲時期
（二）唐朝時期
（三）宋元時期
（四）明清時期
單元二 茶之分類
一、不發(fā)酵茶——綠茶
（一）綠茶歷史
（二）綠茶加工工序
（三）綠茶分類
二、輕微發(fā)酵茶——白茶
（一）白茶歷史
（二）白茶加工工藝
（三）白茶分類
三、微發(fā)酵茶——黃茶
（一）黃茶歷史
（二）黃茶加工工藝
（三）黃茶分類
四、半發(fā)酵茶——烏龍茶（青茶）
（一）烏龍茶歷史
（二）烏龍茶加工工藝
（三）烏龍茶分類
五、全發(fā)酵茶——紅茶
（一）紅茶歷史
（二）紅茶加工工藝
（三）紅茶分類
六、后發(fā)酵茶——黑茶
（一）黑茶歷史
（二）黑茶加工工藝
（三）黑茶分類
七、再加工茶類——花茶
（一）再加工茶分類
（二）花茶
單元三 茶與健康
一、看茶喝茶
（一）綠茶降火防癌（寒性）
（二）白茶抑菌抗輻射（寒性）
（三）黃茶人人皆宜（中性）
（四）烏龍茶潤燥減肥（中性）
（五）紅茶暖胃護(hù)心（溫性）
（六）黑茶御寒降脂（溫性）
二、看人喝茶
三、看職業(yè)喝茶
（一）電腦族
（二）上班族
（三）應(yīng)酬族
四、日品三茶
（一）早上
（二）午后
（三）晚間
五、看季節(jié)喝茶
六、茶與健康
（一）茶葉美容法
（二）茶糖美容法
（三）防治心臟病
（四）防輻射、降解重金屬毒害
七、茶故事四則
（一）陸羽煎茶
……
單元四 “茶之母”——水
單元五 “茶之父”——器
單元六 茶席設(shè)計
單元七 茶藝禮儀
單元八 茶藝實踐
單元九 國內(nèi)外飲茶風(fēng)俗
參考文獻(xiàn)