中醫(yī)食療營養(yǎng)學

　　《中醫(yī)食療營養(yǎng)學》是在中醫(yī)食療和中醫(yī)營養(yǎng)學的基礎(chǔ)上，充分借鑒中醫(yī)藥學理論知識，專門研究食物在人體醫(yī)療保健中的作用及應(yīng)用規(guī)律。中醫(yī)食療營養(yǎng)學的主要內(nèi)容包括食物的性能、營養(yǎng)成分、功效及其在保健強身、防病治病中的應(yīng)用規(guī)律等。此外亦涉及到食用價值、飲食衛(wèi)生、加工配制等內(nèi)容。

　　劉志勇，男，江西東鄉(xiāng)人，現(xiàn)任江西中醫(yī)藥大學副教授，碩士研究生導師，校辦產(chǎn)業(yè)處處長。兼任世中聯(lián)藥膳專業(yè)委員會常委、中國藥膳研究會常委、世中聯(lián)李時珍研究專業(yè)委員會常委，江西中西醫(yī)結(jié)合學會外科分會常委、江西研究型醫(yī)院外科分會常委、江西省中醫(yī)藥健康旅游學會常委。從事中醫(yī)藥膳食療學研究10余年，主持、參與“藥膳食療防治乳腺增生病證治規(guī)律研究”等國家和省部級科研課題20余項，主編《藥膳食療學》《中醫(yī)養(yǎng)生藥膳學》等專著5部，在核心期刊發(fā)表論文50余篇。獲得國家發(fā)明專利授權(quán)4件。多次受邀到巴西、韓國、阿根廷等國家做食療養(yǎng)生報告。