營養(yǎng)與膳食（第2版）

定　價：￥36.00

作　者：	楊柳清編
出版社：	高等教育出版社
叢編項：	“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材修訂版，高等職業(yè)教育新形態(tài)一體化教材
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787040542219	出版時間：	2020-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	223	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《營養(yǎng)與膳食（第2版）》為“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材修訂版，也是職業(yè)教育護理專業(yè)教學資源庫配套教材?！稜I養(yǎng)與膳食（第2版）》共8章6個實訓，首章緒論概括介紹營養(yǎng)與膳食的基本概念以及營養(yǎng)與人體健康的關(guān)系；第二、三、四章主要介紹營養(yǎng)學的基礎(chǔ)理論知識，第五、六章主要介紹不同生理人群的營養(yǎng)特點及營養(yǎng)評價方法，預(yù)防營養(yǎng)性疾?。坏谄?、八章概述臨床營養(yǎng)基本知識以及臨床上常見疾病的營養(yǎng)治療與膳食指導。每章設(shè)計了學習目標、思維導圖、學習內(nèi)容、知識拓展、執(zhí)考要點和測試題等模塊，以真實案例導入教學內(nèi)容，激發(fā)學生學習興趣?！稜I養(yǎng)與膳食（第2版）》適用于高等職業(yè)教育護理、助產(chǎn)類及其他相關(guān)醫(yī)學類專業(yè)教學使用，也可作為臨床護理人員繼續(xù)教育學習的培訓教材。

作者簡介

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圖書目錄

第一章緒論
第一節(jié) 營養(yǎng)學的基本概念
第二節(jié) 營養(yǎng)與健康的關(guān)系
第三節(jié) 目前中國居民面臨的主要營養(yǎng)問題
第四節(jié) 學習本門課程的意義
第二章營養(yǎng)素及營養(yǎng)缺乏的健康損害
第一節(jié) 宏量營養(yǎng)素
第二節(jié) 能量
第三節(jié) 微量營養(yǎng)素
第四節(jié) 膳食纖維
第五節(jié) 水
第三章各類食物的營養(yǎng)價值
第一節(jié) 谷類及薯類
第二節(jié) 動物性食物
第三節(jié) 豆類及其制品
第四節(jié) 蔬菜水果類
第五節(jié) 純熱能食物
……
第四章膳食營養(yǎng)指導
第五章不同生理條件人群的營養(yǎng)
第六章營養(yǎng)調(diào)查與評價
第七章臨床營養(yǎng)
第八章常見疾病的營養(yǎng)治療與護理
實訓教程
附錄
參考文獻