甘南牦牛

定　價：￥84.00

作　者：	梁春年，閻萍編
出版社：	中國農(nóng)業(yè)出版社
叢編項：	中國特色畜禽遺傳資源保護與利用叢書
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787109266506	出版時間：	2020-01-01	包裝：	精裝
開本：	16開	頁數(shù)：	173	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《甘南牦牛/中國特色畜禽遺傳資源保護與利用叢書》共十章，內(nèi)容涵蓋甘南牦牛品種起源與形成過程、品種特性及性能、品種保護、品種選育、品種繁殖、常用飼料及加工技術(shù)、營養(yǎng)需要和飼養(yǎng)管理技術(shù)、保健與疫病預(yù)防、養(yǎng)殖場建沒與環(huán)境控制及產(chǎn)品開發(fā)利用與品牌建設(shè)等。系統(tǒng)總結(jié)了甘南牦牛生產(chǎn)和研究領(lǐng)域的研究成果和作者的研究實踐，具有鮮明的時代特色和濃郁的青藏高原地方特色?！陡誓详笈?中國特色畜禽遺傳資源保護與利用叢書》將為從事牦牛生產(chǎn)、畜產(chǎn)品加工、生物多樣性保護和牦牛遺傳育種相關(guān)研究人員拓展視野，提供全新的思路，從而推動甘南牦牛產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)邁向新的臺階。

作者簡介

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圖書目錄

出版說明
序言
前言
第一章甘南牦牛品種起源與形成過程
第一節(jié) 甘南牦牛產(chǎn)區(qū)自然生態(tài)條件
一、地理位置
二、自然條件
三、自然資源
第二節(jié) 甘南牦牛產(chǎn)區(qū)社會經(jīng)濟變遷
第三節(jié) 甘南牦牛品種形成歷史過程
一、品種來源
二、產(chǎn)區(qū)及分布
三、變化情況
四、資源鑒定
第二章甘南牦牛品種特征和性能
第一節(jié) 甘南牦牛體型外貌
一、外貌特征
二、體尺和體重
第二節(jié) 甘南牦牛生物學特性
一、行為學
二、生態(tài)生理特性
三、主要生理指標
四、主要生化指標
第三節(jié) 甘南牦牛生產(chǎn)性能
一、生長性能
二、產(chǎn)肉性能
三、繁殖性能
四、育肥性能
五、產(chǎn)乳性能
六、產(chǎn)皮性能
七、產(chǎn)毛性能
八、役用性能
第四節(jié) 甘南牦牛肉品質(zhì)特性
一、營養(yǎng)成分
二、肉色與pH
三、嫩度
四、系水力、失水率與熟肉率
五、礦物質(zhì)元素
六、氨基酸組成
七、維生素含量
八、脂肪酸組成及含量
九、揮發(fā)性風味物質(zhì)
第五節(jié) 甘南牦牛乳品質(zhì)特性
一、營養(yǎng)成分
二、礦物質(zhì)元素
三、維生素含量
四、氨基酸組成
五、營養(yǎng)價值評定
六、衛(wèi)生指標
第三章甘南牦牛品種保護
第一節(jié) 甘南牦牛保種概況
第二節(jié) 甘南牦牛保種目標
一、保種數(shù)量
……
第四章甘南牦牛品種選育
第五章甘南牦牛品種繁殖
第六章甘南牦牛常用飼料及加工技術(shù)
第七章甘南牦牛營養(yǎng)需要、飼養(yǎng)和管理技術(shù)
第八章甘南牦牛保健與疫病防控
第九章甘南牦牛養(yǎng)殖場建設(shè)與環(huán)境控制
第十章甘南牦牛開發(fā)利用與品牌建設(shè)
參考文獻
附錄