高校食堂食物浪費(fèi)報(bào)告

　　《高校食堂食物浪費(fèi)報(bào)告》是基于全國(guó)高校食堂食物浪費(fèi)調(diào)查獲得的數(shù)據(jù)分析得出。報(bào)告包括四個(gè)部分：食物浪費(fèi)文獻(xiàn)綜述，全國(guó)總體分析及各區(qū)域?qū)Ρ确治?，全?guó)各類政府機(jī)構(gòu)及高校節(jié)約糧食、減少食物浪費(fèi)舉措，全國(guó)高校食堂食物浪費(fèi)總量測(cè)算。此次調(diào)查問(wèn)卷內(nèi)容被分為個(gè)體特征、節(jié)糧宣傳、就餐情況三個(gè)部分。其中個(gè)體特征包括性別、年齡、是否為獨(dú)生子女、小時(shí)候由誰(shuí)帶大、所在家庭規(guī)模、家庭月收入水平、個(gè)人月支出水平、宗教信仰等變量；節(jié)糧宣傳包括是否知道“光盤(pán)行動(dòng)”、接受節(jié)糧宣傳的程度、日常就餐剩余情況等變量；就餐情況包括就餐時(shí)間、就餐時(shí)是否在工作日、所使用餐盤(pán)、就餐人數(shù)，以及對(duì)食物品相、口味、衛(wèi)生的滿意度等變量。報(bào)告第一部分：食物浪費(fèi)文獻(xiàn)綜述。對(duì)國(guó)內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行梳理，分為食物浪費(fèi)的界定、食物浪費(fèi)現(xiàn)狀和國(guó)內(nèi)高校食物浪費(fèi)研究現(xiàn)狀三部分。報(bào)告第二部分：全國(guó)總體分析及各區(qū)域?qū)Ρ确治觥Ｊ紫?，?duì)本次調(diào)查進(jìn)行概況性分析，并詳述具體調(diào)查步驟。其次，根據(jù)調(diào)查問(wèn)卷的三部分變量進(jìn)行全國(guó)總體分析，對(duì)各個(gè)變量之間的就餐浪費(fèi)量及浪費(fèi)率進(jìn)行對(duì)比，例如男生、女生浪費(fèi)量及浪費(fèi)率的對(duì)比，獲得全國(guó)高校食堂食物浪費(fèi)總體特征。再次，根據(jù)全國(guó)省份區(qū)域劃分，將問(wèn)卷按照東部、中部、西部及東北地區(qū)劃分為四個(gè)部分。按照與總體對(duì)比分析相同的辦法，分別對(duì)比不同區(qū)域之間各個(gè)變量的浪費(fèi)情況，獲得高校食堂食物浪費(fèi)的區(qū)域差異。最后，根據(jù)全國(guó)省份區(qū)域劃分，將問(wèn)卷分成南北方兩個(gè)大區(qū)進(jìn)行對(duì)比分析，從而獲取全國(guó)高校食堂食物浪費(fèi)的南北區(qū)域特征。報(bào)告第三部分：全國(guó)各類政府機(jī)構(gòu)及高校節(jié)約糧食、減少食物浪費(fèi)舉措。利用網(wǎng)絡(luò)新聞查找方式，搜索近年國(guó)家糧食局、教育部等各類政府機(jī)關(guān)實(shí)施的針對(duì)學(xué)校的節(jié)約糧食政策、減少食物浪費(fèi)的舉措，以及清華大學(xué)、東南大學(xué)、陜西師范大學(xué)等高校在校內(nèi)進(jìn)行的節(jié)約糧食、減少食物浪費(fèi)的行動(dòng)。報(bào)告第四部分：全國(guó)高校食堂食物浪費(fèi)總量測(cè)算。利用第一部分中全國(guó)總體分析結(jié)果，根據(jù)食物生熟轉(zhuǎn)化率及動(dòng)物產(chǎn)品轉(zhuǎn)換系數(shù)測(cè)算全國(guó)所有高校每日以及每年糧食損失量總和。進(jìn)而，根據(jù)糧食畝產(chǎn)量等數(shù)據(jù)換算成耕地面積，具體測(cè)算及分析全國(guó)高校食堂食物消費(fèi)過(guò)程中產(chǎn)生的食物浪費(fèi)以及對(duì)我國(guó)糧食安全造成的影響。

暫缺《高校食堂食物浪費(fèi)報(bào)告》作者簡(jiǎn)介