飯店服務(wù)與管理學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練（第2版）

定　價：￥28.80

作　者：	暫缺
出版社：	高等教育出版社
叢編項(xiàng)：	旅游服務(wù)與管理專業(yè)課程改革成果教材配套教學(xué)用書
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787040525991	出版時間：	2019-09-01	包裝：
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內(nèi)容簡介

　　《飯店服務(wù)與管理學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練（第2版）》是中等職業(yè)教育旅游服務(wù)與管理專業(yè)課程改革成果教材《飯店服務(wù)與管理》（第二版）的學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練。《飯店服務(wù)與管理學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練（第2版）》以“飯店服務(wù)與管理教學(xué)基本要求”為依據(jù)，與《飯店服務(wù)與管理》（第二版）在體系、結(jié)構(gòu)上保持一致，每個項(xiàng)目包括“學(xué)習(xí)導(dǎo)航”“知識框架”和“過關(guān)訓(xùn)練”，每個任務(wù)設(shè)“指點(diǎn)迷津”“高考真題”和“每課一練”欄目。練習(xí)題包括單項(xiàng)選擇題、多項(xiàng)選擇題、是非選擇題、填空題、簡答題、填圖題和材料分析題等多種題型，高考真題選用2012—2018年的浙江省高職單招單考真題，可滿足學(xué)生對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行多角度、多形式練習(xí)的需要。同時，還編寫了四套綜合自測題。過關(guān)訓(xùn)練及綜合自測題題型與高職單招單考題型一致，便于學(xué)生自測和學(xué)習(xí)參考。《飯店服務(wù)與管理學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練（第2版）》可作為中等職業(yè)學(xué)校旅游服務(wù)與管理、高星級飯店運(yùn)營與管理專業(yè)教材，也可作為旅游行業(yè)培訓(xùn)教材或旅游從業(yè)人員、旅游愛好者的參考用書。

作者簡介

暫缺《飯店服務(wù)與管理學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練（第2版）》作者簡介

圖書目錄

項(xiàng)目一初探飯店
學(xué)習(xí)導(dǎo)航
知識框架
任務(wù)一追蹤飯店業(yè)的成長
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)二通覽飯店的構(gòu)成
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)三造就優(yōu)秀的“飯店人”
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
過關(guān)訓(xùn)練
項(xiàng)目二觀前廳
學(xué)習(xí)導(dǎo)航
知識框架
任務(wù)一認(rèn)識飯店的“神經(jīng)中樞”
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)二營造典雅的大堂氛圍
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)三提供高效的前廳服務(wù)
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
過關(guān)訓(xùn)練
項(xiàng)目三住客房
學(xué)習(xí)導(dǎo)航
知識框架
任務(wù)一認(rèn)識飯店的“管家”
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)二布置舒適的客房空間
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)三進(jìn)行細(xì)致的清潔保養(yǎng)
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)四提供溫馨的客房對客服務(wù)
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
過關(guān)訓(xùn)練
項(xiàng)目四品餐飲
學(xué)習(xí)導(dǎo)航
知識框架
任務(wù)一認(rèn)識飯店的“美食工廠”
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)二營造怡人的進(jìn)餐氛圍
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)三知曉豐富的餐飲知識
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)四提供周到的餐飲服務(wù)
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
過關(guān)訓(xùn)練
項(xiàng)目五享康樂
學(xué)習(xí)導(dǎo)航
知識框架
任務(wù)一了解康體休閑運(yùn)動
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)二了解保健休閑項(xiàng)目
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)三了解娛樂休閑活動
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
過關(guān)訓(xùn)練
項(xiàng)目六深探飯店
學(xué)習(xí)導(dǎo)航
知識框架
任務(wù)一控制服務(wù)質(zhì)量
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)二處理賓客投訴
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)三應(yīng)對安全事件
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
過關(guān)訓(xùn)練
綜合自測題一
綜合自測題二
綜合自測題三
綜合自測題四
參考答案