現(xiàn)代飯店督導(dǎo)（第2版）

第一章 督導(dǎo)的角色和使命
第一節(jié)　督導(dǎo)的角色認(rèn)知
第二節(jié)　督導(dǎo)的素質(zhì)和技能
第三節(jié)　如何成為優(yōu)秀督導(dǎo)
第四節(jié)　督導(dǎo)的職責(zé)

第二章 督導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)
第一節(jié)　認(rèn)識領(lǐng)導(dǎo)
第二節(jié)　領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格
第三節(jié)　領(lǐng)導(dǎo)方式和領(lǐng)導(dǎo)者影響力
第四節(jié)　領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)

第三章 計劃與紀(jì)律管理
第一節(jié)　認(rèn)識計劃
第二節(jié)　計劃的類型
第三節(jié)　計劃的制訂和實(shí)施
第四節(jié)　紀(jì)律管理

第四章 督導(dǎo)與決策
第一節(jié)　認(rèn)識決策
第二節(jié)　決策過程
第三節(jié)　決策的特征和類型
第四節(jié)　制訂決策

第五章 督導(dǎo)溝通技巧
第一節(jié)　認(rèn)識溝通
第二節(jié)　溝通過程
第三節(jié)　溝通障礙與團(tuán)隊溝通
第四節(jié)　溝通的方法和技巧

第六章 督導(dǎo)激勵技能
第一節(jié)　認(rèn)識激勵
第二節(jié)　激勵的理論
第三節(jié)　激勵的原則和方法
第四節(jié)　有效的激勵

第七章 團(tuán)隊建設(shè)
第一節(jié)　認(rèn)識團(tuán)隊
第二節(jié)　團(tuán)隊的形成與發(fā)展
第三節(jié)　團(tuán)隊建設(shè)
第四節(jié)　團(tuán)隊精神

第八章 督導(dǎo)的有效工具
第一節(jié)　現(xiàn)場督導(dǎo)
第二節(jié)　現(xiàn)場會議
第三節(jié)　時間管理
第四節(jié)　工作委派

第九章 督導(dǎo)與服務(wù)質(zhì)量
第一節(jié)　服務(wù)質(zhì)量概述
第二節(jié)　服務(wù)質(zhì)量評價
第三節(jié)　服務(wù)質(zhì)量管理
第四節(jié)　服務(wù)質(zhì)量管理方法
參考文獻(xiàn)