茶與茶文化（第2版）

項目一　茶的基本知識
導(dǎo)語
任務(wù)一　熟悉茶的起源與發(fā)展
任務(wù)二　熟悉茶葉的分類與制作
任務(wù)三　熟悉中國名茶及產(chǎn)茶區(qū)
任務(wù)四　了解世界其他名茶及產(chǎn)茶區(qū)
項目小結(jié)
思考與練習(xí)題
項目二　茶與健康
導(dǎo)語
任務(wù)一　熟悉茶的內(nèi)質(zhì)特征
任務(wù)二　熟悉茶葉的營養(yǎng)成分和科學(xué)飲茶的方法
任務(wù)三　熟悉茶葉的選購與品質(zhì)的鑒別知識
任務(wù)四　掌握茶葉的儲存方法
項目小結(jié)
思考與練習(xí)題
項目三　茶葉的沖泡技藝
導(dǎo)語
任務(wù)一　熟悉茶藝的概念
任務(wù)二　熟悉泡茶的器具
任務(wù)三　掌握茶葉的沖泡方法
任務(wù)四　掌握各類茶的茶藝
任務(wù)五　掌握茶藝中的品茶藝術(shù)
任務(wù)六　掌握茶藝人員的禮儀要求
項目小結(jié)
思考與練習(xí)題
項目四　現(xiàn)代花草茶
導(dǎo)語
任務(wù)一　熟悉花草茶的概況
任務(wù)二　掌握現(xiàn)代花草茶的成分和沖泡方法
項目小結(jié)
思考與練習(xí)題
項目五　中外飲茶風(fēng)俗
導(dǎo)語
任務(wù)一　熟悉中國各民族飲茶風(fēng)俗
任務(wù)二　熟悉世界各國飲茶習(xí)俗
項目小結(jié)
思考與練習(xí)題
項目六　中國茶文化
導(dǎo)語
任務(wù)一　熟悉茶文化的基本概況
任務(wù)二　熟悉名人與茶
任務(wù)三　熟悉茶與文藝
任務(wù)四　了解茶的典故與傳說
項目小結(jié)
思考與練習(xí)題
項目七　茶道
導(dǎo)語
任務(wù)一　了解茶道的內(nèi)涵
任務(wù)二　了解中國茶道的形成與發(fā)展
任務(wù)三　了解日本茶道的形成與發(fā)展
任務(wù)四　了解韓國茶道的形成和發(fā)展
項目小結(jié)
思考與練習(xí)題
附錄　中國各茶原產(chǎn)地茶品目錄
參考文獻(xiàn)