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食品安全與質(zhì)量控制

食品安全與質(zhì)量控制

定　價(jià)：￥46.00

作　者： 蘇來金 著
出版社： 中國(guó)輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)： 中國(guó)輕工業(yè)"十三五"規(guī)劃教材
標(biāo)　簽： 暫缺

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ISBN： 9787518422517 出版時(shí)間： 2020-08-01 包裝： 平裝
開本： 特16開 頁(yè)數(shù)： 332 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《食品安全與質(zhì)量控制》共分四個(gè)部分，第一部分為食品安全基礎(chǔ)，介紹了食品安全的定義、食品中的危害因素和食品安全控制體系；第二部分為農(nóng)產(chǎn)品安全與質(zhì)量控制，介紹了無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品并詳加闡述了良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的定義及認(rèn)證；第三部分為加工食品安全與質(zhì)量控制，重點(diǎn)介紹了GMP、SSOP、HACCP在食品企業(yè)中的應(yīng)用、食品質(zhì)量管理體系ISO 9000族、ISO 22000質(zhì)量安全管理體系、SC認(rèn)證制度及食品現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量管理、品質(zhì)控制；第四部分為食品儲(chǔ)運(yùn)安全與追溯體系，包括食品儲(chǔ)藏、運(yùn)輸安全及食品安全追溯體系。

作者簡(jiǎn)介

　　蘇來金，副教授，溫州科技職業(yè)學(xué)院（溫州市農(nóng)科院）食品研究所食品安全研究室主任。主講食品安全與質(zhì)量控制；食品生物化學(xué)

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