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白酒生態(tài)發(fā)酵與智能化釀造：2019年第四屆中國(guó)白酒學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集

白酒生態(tài)發(fā)酵與智能化釀造：2019年第四屆中國(guó)白酒學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集

定　價(jià)：￥298.00

作　者： 暫缺
出版社： 中國(guó)輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 暫缺

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ISBN： 9787518426782 出版時(shí)間： 2019-10-01 包裝：
開本： 16開 頁數(shù)： 576 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本論文集收錄了靠前各大白酒企業(yè)和相關(guān)科研院所近一年來的近期新研究論文，涉及白酒釀造各個(gè)方面的新思路、新工藝、新菌種、新概念、新技術(shù)、新方法，在第四屆中國(guó)白酒學(xué)術(shù)研討會(huì)上搶先發(fā)售發(fā)表，對(duì)推動(dòng)我國(guó)白酒釀造科學(xué)有深遠(yuǎn)意義。

作者簡(jiǎn)介

　　徐巖，男，56歲，教授，現(xiàn)任職于江南大學(xué)副校長(zhǎng)，研究方向?yàn)榘拙?、黃酒、葡萄酒釀造，出版有多部相關(guān)著譯作，如《酒類風(fēng)味化學(xué)》等。

圖書目錄

《白酒生態(tài)發(fā)酵與智能化釀造：2019年第四屆中國(guó)白酒學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集》無目錄

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