餐飲會計與納稅真賬實操從入門到精通

章餐飲企業(yè)總論
節(jié)餐飲企業(yè)概述
第二節(jié)餐飲企業(yè)會計概述
一、餐飲企業(yè)會計核算的特點
二、餐飲企業(yè)會計的任務(wù)
第三節(jié)餐飲企業(yè)納稅概述
一、個人所得稅
二、企業(yè)所得稅
三、增值稅
四、其他稅種
 
第二章餐飲企業(yè)開業(yè)前的前期準備
節(jié)初始成立過程
一、辦理登記手續(xù)
二、辦理法人代碼證及稅務(wù)登記
三、進行企業(yè)年檢
第二節(jié)注冊資本的來源與確認
一、注冊資本科目的設(shè)置
二、開立銀行賬戶
第三節(jié)餐飲企業(yè)會計制度的設(shè)計與規(guī)范
一、餐飲企業(yè)一般采取的會計制度
二、餐飲企業(yè)會計要素
三、常用會計科目
第四節(jié)設(shè)置和配備企業(yè)會計人員
一、會計人員設(shè)置基本要求
二、權(quán)責分離
三、財務(wù)機構(gòu)設(shè)置
四、出納崗位的設(shè)置
 
第三章餐飲企業(yè)采購業(yè)務(wù)的會計核算
節(jié)存貨的采購與核算
一、存貨的定義
二、存貨的分類
三、存貨的核算
例3-1：外購存貨會計核算（1）
例3-2：外購存貨會計核算（2）
例3-3：外購存貨會計核算（3）
例3-4：自制存貨會計核算
例3-5：委托加工存貨會計核算
例3-6：接受投資者投入存貨會計核算
四、存貨采購過程的監(jiān)督
第二節(jié)固定資產(chǎn)的會計核算
一、固定資產(chǎn)的定義
二、固定資產(chǎn)的分類
三、固定資產(chǎn)的核算
例3-7：外購固定資產(chǎn)的會計核算（1）
例3-8：外購固定資產(chǎn)的會計核算（2）
例3-9：自行建造固定資產(chǎn)的會計核算（1）
例3-10：自行建造固定資產(chǎn)的會計核算（2）
例3-11：投資者投入固定資產(chǎn)的會計核算
四、固定資產(chǎn)投資的注意事項
第三節(jié)無形資產(chǎn)
一、無形資產(chǎn)的定義
二、無形資產(chǎn)的分類
三、無形資產(chǎn)的核算
例3-12：外購無形資產(chǎn)的會計核算
例3-13：外購無形資產(chǎn)的會計核算（土地使用權(quán)）
例3-14：自行研發(fā)無形資產(chǎn)的會計核算
例3-15：投資者投入無形資產(chǎn)的會計核算
第四節(jié)投資性房地產(chǎn)
一、投資性房地產(chǎn)的定義
二、投資性房地產(chǎn)的分類
三、投資性房地產(chǎn)的核算
四、投資性房地產(chǎn)的重分類
 
第四章餐飲企業(yè)收入實現(xiàn)階段
節(jié)餐飲企業(yè)收入來源
第二節(jié)主營業(yè)務(wù)收入
一、餐飲收入的核算
二、客房收入的核算
三、小商品部收入的核算
例4-1：小商品部收入會計核算
第三節(jié)銷售折扣和現(xiàn)金折扣的處理
第四節(jié)其他業(yè)務(wù)收入
第五節(jié)營業(yè)外收入
例4-2：營業(yè)外收入會計核算
 
第五章餐飲企業(yè)營業(yè)成本核算
節(jié)原材料成本的核算
一、原材料核算中的賬戶設(shè)置
二、材料購入的總分類核算
三、材料發(fā)出的總分類核算
四、材料明細分類核算
五、案例
例5-1：購入原材料的會計核算（一般納稅人）
例5-2：購入原材料的會計核算（匯票結(jié)算）
例5-3：購入原材料的會計核算（預(yù)付貨款）
例5-4：購入原材料的會計核算（暫估入庫）
第二節(jié)固定資產(chǎn)的折舊核算
一、影響固定資產(chǎn)折舊的因素
二、固定資產(chǎn)折舊的范圍
三、固定資產(chǎn)折舊的方法
四、固定資產(chǎn)折舊的賬務(wù)處理
五、案例
例5-5：固定資產(chǎn)折舊的會計核算（年限平均法）
例5-6：固定資產(chǎn)折舊的會計核算（工作量法）
例5-7：固定資產(chǎn)折舊的會計核算（雙倍余額遞減法）
例5-8：固定資產(chǎn)折舊的會計核算（年限總和法）
第三節(jié)無形資產(chǎn)的攤銷
一、無形資產(chǎn)攤銷期限的選擇
二、無形資產(chǎn)攤銷的方法
三、無形資產(chǎn)攤銷的賬務(wù)處理
第四節(jié)投資性房地產(chǎn)的后續(xù)計量
一、采用成本模式對投資性房地產(chǎn)進行后續(xù)計量
二、采用公允價值模式對投資性房地產(chǎn)進行后續(xù)計量
三、案例
例5-9：投資性房地產(chǎn)計提減值準備的會計核算
例5-10：投資性房地產(chǎn)升值情況下的會計核算
第五節(jié)長期待攤費用
一、長期待攤費用的概念和內(nèi)容
二、長期待攤費用的核算
三、案例
例5-11：長期待攤費用會計核算
第六節(jié)低值易耗品的領(lǐng)用和攤銷
一、低值易耗品的攤銷
二、低值易耗品的修理與報廢的核算
三、低值易耗品出售和盤盈盤虧的核算
四、案例
例5-12：低值易耗品會計核算（五五攤銷法）
例5-13：低值易耗品維修的會計核算
例5-14：低值易耗品報廢的會計核算
例5-15：低值易耗品處置的會計核算
 
第六章餐飲企業(yè)職工薪酬核算
節(jié)職工薪酬的種類與核算
一、職工薪酬的種類
二、職工薪酬的核算
第二節(jié)職工薪酬涉及代扣代繳的部分
一、餐飲企業(yè)可以從工資中代扣代繳的費用
二、單位扣減工資的情形
三、代扣代繳的個人所得稅
第三節(jié)非貨幣性福利的處理
一、以自產(chǎn)產(chǎn)品或外購商品發(fā)放給職工作為福利
例6-1：以自產(chǎn)產(chǎn)品或外購商品發(fā)放給職工作為福利的
會計核算
二、將擁有的房屋等資產(chǎn)無償提供給職工使用或租賃
住房等資產(chǎn)供職工無償使用
例6-2：將擁有的房屋等資產(chǎn)無償提供給職工使用的
會計核算
三、向職工提供企業(yè)支付了補貼的商品或服務(wù)
例6-3：向職工提供企業(yè)支付了補貼的商品或服務(wù)的
會計核算
第四節(jié)長期薪酬的確認與處理
一、離職后福利的確認與計量
例6-4：設(shè)定提存計劃的會計核算
二、辭退福利的確認與計量
三、其他長期職工福利的確認與計量
第五節(jié)其他職工薪酬處理
一、帶薪缺勤
例6-5：累積帶薪缺勤的會計核算
二、短期利潤分享計劃
例6-6：短期利潤分享計劃的會計核算
 
第七章餐飲企業(yè)其他費用及支出
節(jié)費用核算原則
一、費用的概念
二、費用的賬戶設(shè)置
第二節(jié)財務(wù)費用
一、財務(wù)費用概述
二、財務(wù)費用賬戶
例7-1：財務(wù)費用會計核算
第三節(jié)管理費用
一、管理費用概述
二、管理費用賬戶
例7-2：管理費用會計核算
第四節(jié)銷售費用
一、銷售費用概述
二、銷售費用賬戶
例7-3：銷售費用的會計核算
第五節(jié)其他業(yè)務(wù)成本
一、其他業(yè)務(wù)成本概述
二、其他業(yè)務(wù)賬戶
例7-4：其他業(yè)務(wù)賬戶會計核算
第六節(jié)營業(yè)外支出
一、營業(yè)外支出概述
二、營業(yè)外支出賬戶設(shè)置
例7-5：營業(yè)外支出科目會計核算
 
第八章餐飲企業(yè)應(yīng)收款項處理
節(jié)應(yīng)收賬款
一、應(yīng)收賬款的確認與核算
二、應(yīng)收賬款的管理
三、案例
例8-1：應(yīng)收賬款會計核算
例8-2：應(yīng)收賬款會計核算（給予商業(yè)折扣的情況）
例8-3：應(yīng)收賬款會計核算（給予現(xiàn)金折扣的情況）
第二節(jié)應(yīng)收票據(jù)
一、應(yīng)收票據(jù)的確認與計量
二、應(yīng)收票據(jù)的到期、貼現(xiàn)、轉(zhuǎn)讓
三、應(yīng)收票據(jù)的賬務(wù)處理
四、應(yīng)收票據(jù)的管理
五、案例
例8-4：應(yīng)收賬款與應(yīng)收票據(jù)的會計核算
例8-5：應(yīng)收票據(jù)計提利息的會計核算
例8-6：支付應(yīng)收票據(jù)的會計核算
例8-7：退回應(yīng)收票據(jù)的會計核算
例8-8：應(yīng)收票據(jù)貼現(xiàn)的會計核算
例8-9：應(yīng)收票據(jù)到期的會計核算
第三節(jié)預(yù)付賬款
一、預(yù)付賬款的確認與計量
二、預(yù)付賬款的賬務(wù)處理
三、案例
例8-10：預(yù)付賬款的會計核算（支付時）
例8-11：預(yù)付賬款的會計核算（收貨時）
例8-12：預(yù)付賬款的會計核算（補付貨款時）
第四節(jié)其他應(yīng)收款
一、其他應(yīng)收款的確認與計量
二、其他應(yīng)收款的賬務(wù)處理
三、備用金
四、案例
例8-13：其他應(yīng)收款會計核算（保險賠款）
例8-14：其他應(yīng)收款會計核算（報銷備用金）
例8-15：其他應(yīng)收款會計核算(預(yù)借出差現(xiàn)金)
例8-16：其他應(yīng)收款會計核算
第五節(jié)計提的壞賬準備的處理
一、壞賬準備的計提
二、壞賬準備的計提范圍
三、壞賬準備的賬務(wù)處理
四、案例
例8-17：計提壞賬準備會計核算
例8-18：壞賬又收回時壞賬準備會計核算
 
第九章餐飲企業(yè)應(yīng)付款項處理
節(jié)應(yīng)付賬款
一、應(yīng)付賬款的概念
二、賬務(wù)處理
例9-1：應(yīng)付賬款會計核算（小規(guī)模納稅人）
例9-2：應(yīng)付賬款會計核算（享受現(xiàn)金折扣）
例9-3：應(yīng)付賬款會計核算(一般納稅人)
第二節(jié)應(yīng)付票據(jù)
一、應(yīng)付票據(jù)的概念
二、應(yīng)付票據(jù)的賬務(wù)處理
例9-4：應(yīng)付票據(jù)會計核算
例9-5：應(yīng)付賬款轉(zhuǎn)應(yīng)付票據(jù)的會計核算
例9-6：支付匯票手續(xù)費時的會計核算
例9-7：提取應(yīng)付票據(jù)利息時的會計核算
例9-8：償付應(yīng)付票據(jù)會計核算
例9-9：償付帶息應(yīng)付票據(jù)的會計核算
第三節(jié)預(yù)收賬款
一、預(yù)收賬款的概念
二、預(yù)收賬款的賬務(wù)處理
例9-10：預(yù)收賬款會計核算
第四節(jié)其他應(yīng)付項目
一、應(yīng)付職工薪酬
例9-11：提取并支付應(yīng)付職工薪酬的會計核算
例9-12：分配應(yīng)付職工薪酬的會計核算
二、其他應(yīng)付款