酒店服務禮儀

　　本教材按照酒店管理專業(yè)教學標準編寫，體現了“任務引領，結果驅動，突出能力，內容實用，做學一體”的特色。本課程是酒店管理專業(yè)的一門必修課程，是學生學習酒店規(guī)范服務和管理的基礎課程。其主要功能是按照酒店服務工作任務的流程，培養(yǎng)學生文明接待、禮儀服務的基本技能。本教材編寫的過程中注意采用流程式和并列式相結合的結構展示教學內容，通過形體訓練、文明接待、禮貌服務的情境設置、仿真模擬、案例分析等活動組織教學，體現了職業(yè)教育所倡導的“做”中“學”的特色。

　　李妍，江蘇食品藥品職業(yè)技術學院酒店管理專業(yè)帶頭人，中級禮儀培訓師、江蘇省餐飲服務名師、中國餐飲業(yè)高級職業(yè)經理人。近幾年來獨立完成了《淺談旅游企業(yè)的危機影響及對策分析》《我國旅游飯店集團化問題分析》等論文十余篇。編著《現代酒店管理基礎》《酒店管理概論》等教材。主持《“一帶一路”視野下江蘇沿海地區(qū)飲食文化旅游資源的協同開發(fā)研究》《基于核心素養(yǎng)培養(yǎng)的課程實踐研究——以高職旅游管理專業(yè)禮儀課程教學為例》《酒店質量管理體系策劃及培訓》《中小型酒店的員工激勵機制研究》等縱向、橫向課題多項。