陸游詩(shī)詞中的美食

　　本書以陸游菜點(diǎn)詩(shī)詞為題材，梳理詩(shī)詞中的紹興菜點(diǎn)元素，紹興菜點(diǎn)的今昔之別及菜點(diǎn)的制作。全書精選了菜點(diǎn)詩(shī)詞127首，分畜禽詩(shī)篇、水產(chǎn)詩(shī)篇、蔬果詩(shī)篇、點(diǎn)心詩(shī)篇四大部分，從烹調(diào)食材、烹調(diào)方法、烹調(diào)制作、菜點(diǎn)特色四個(gè)方面介紹菜點(diǎn)172款，是一本從烹調(diào)的視覺(jué)來(lái)研究美食陸游的書籍。

　　周珠法：民盟盟員，浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院副教授、高級(jí)技師、浙江職業(yè)技能鑒定中心高級(jí)考評(píng)員，紹興市哲學(xué)社會(huì)科學(xué)專家?guī)鞂＜?，紹興名人文化研究會(huì)理事，雙師素質(zhì)教師，畢業(yè)于揚(yáng)州大學(xué)中國(guó)烹飪系、寧波大學(xué)旅游管理系。執(zhí)教烹飪專業(yè)30多年，主要從事“飲食文化”、“中式烹調(diào)”和“中國(guó)飲食保健”的教學(xué)和研究。在期刊和核心期刊上發(fā)表論文30多篇，編著《紹興美食文化》一書，參編《烹調(diào)技術(shù)》《浙江農(nóng)家菜》等教科書和專業(yè)書籍，主持“中餐烹調(diào)工藝”和“飲食文化”精品課程，重點(diǎn)參與國(guó)家資源庫(kù)“飲食文化概論”和浙江省在線精品課程“中國(guó)飲食文化”的建設(shè)，參加過(guò)首屆浙江省“金鼎杯”烹飪技術(shù)比賽并分別榮獲冷菜和熱菜銀牌，指導(dǎo)學(xué)生參加國(guó)賽和省賽并獲得金牌和銅牌。