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內(nèi)容簡介

　　聚焦和扎根于某一個(gè)產(chǎn)業(yè)開展管理研究，無疑是一件非常重要的事情，尤其是近幾年學(xué)界和業(yè)界對管理學(xué)研究脫離實(shí)踐的批判之聲愈發(fā)強(qiáng)烈的背景下，這更是一件非常難得的事。記得2018年夏天的一天傍晚，參加了一個(gè)十人不到的同行非正式研討，當(dāng)向大家介紹自己目前所在的北京第二外國語學(xué)院酒店管理學(xué)院（2018年底機(jī)構(gòu)調(diào)整后，現(xiàn)為北二外旅游科學(xué)學(xué)院的酒店管理系和健康產(chǎn)業(yè)管理系）聚焦于飯店業(yè)并以此為情境開展研究時(shí)，在場的同行們不約而同地表達(dá)出了“贊賞”乃至“羨慕”，因?yàn)楝F(xiàn)行的以成果發(fā)表為導(dǎo)向的管理學(xué)研究，使得更多的管理學(xué)者致力于在“頂天”的理論層面做出貢獻(xiàn)（當(dāng)然，目前這樣的貢獻(xiàn)也是相當(dāng)不夠的），而對扎根和考察實(shí)踐的“立地”關(guān)注不夠，原因在于“立地”除了不會有太多成果產(chǎn)出外，還需要投入大量的時(shí)間和精力，“出力不討好”的意味很濃。但是，扎根實(shí)踐又是一件多么自然的事情，尤其是對于管理研究而言，失去了實(shí)踐的廣闊土壤是很難貢獻(xiàn)什么有價(jià)值的知識。從這個(gè)角度來看和令我們感到些許自豪的是，從2017年出版的《酒店學(xué)人文集（2015-2016）》到現(xiàn)在出版的《酒店學(xué)人文集（2017-2018）》，都是我們對飯店產(chǎn)業(yè)各個(gè)層面現(xiàn)象的觀察和思考，“實(shí)踐性”是這些文章明顯的特征，從指導(dǎo)實(shí)踐的作用來看，這些文章通過“酒店學(xué)人”微信公眾號推送后或多或少會對飯店產(chǎn)業(yè)及其企業(yè)的發(fā)展起到一些積極的作用。另外，作為一批身處高校以管理學(xué)研究為主業(yè)之一的群體，我們的這些觀察和思考并不是隨意的，觀點(diǎn)提出和文字寫作也必須體現(xiàn)研究工作所應(yīng)有的嚴(yán)謹(jǐn)性。因此，總的來看，“實(shí)踐性”和“嚴(yán)謹(jǐn)性”是這兩部文集都具備的雙重特征。

作者簡介

　　李朋波，北京第二外國語學(xué)院旅游科學(xué)學(xué)院副教授，院長助理、健康產(chǎn)業(yè)管理系主任，主要研究領(lǐng)域包括領(lǐng)導(dǎo)力與組織行為、人力資源管理、健康服務(wù)機(jī)構(gòu)管理。李朋波副教授的研究成果曾經(jīng)發(fā)表于《管理世界》《心理科學(xué)進(jìn)展》《旅游學(xué)刊》等國內(nèi)學(xué)術(shù)刊物，曾獲得第六屆中國軟科學(xué)獎(jiǎng)管理學(xué)專項(xiàng)獎(jiǎng)（2017）、國家文化與旅游部優(yōu)秀研究成果獎(jiǎng)（2018），并多次獲得“中國企業(yè)管理案例與質(zhì)性研究論壇”論文或提名獎(jiǎng)。秦宇，北京第二外國語學(xué)院旅游科學(xué)學(xué)院教授，《旅游導(dǎo)刊》執(zhí)行主編，主要研究領(lǐng)域包括中國情境下旅游企業(yè)業(yè)務(wù)層面戰(zhàn)略的制定、實(shí)施及其結(jié)果，以及與之相關(guān)的企業(yè)競爭力獲取、保持和發(fā)展過程。秦宇教授的科研成果曾經(jīng)發(fā)表于《管理世界》《管理學(xué)報(bào)》《外國經(jīng)濟(jì)與管理》《旅游學(xué)刊》《北大商業(yè)評論》等刊物及科學(xué)出版社、人民大學(xué)出版社等出版社。李彬，北京第二外國語學(xué)院旅游科學(xué)學(xué)院副教授、酒店管理系主任、院長助理。主要研究領(lǐng)域包括酒店戰(zhàn)略管理、旅游企業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、服務(wù)管理。李彬副教授科研成果曾經(jīng)發(fā)表于《管理世界》《旅游學(xué)刊》《管理學(xué)報(bào)》《Tourism Management》等國內(nèi)外學(xué)術(shù)刊物，曾榮獲2015年國家旅游局優(yōu)秀論文三等獎(jiǎng)、2014年國家旅游局優(yōu)秀論文成果獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)和優(yōu)秀獎(jiǎng)。

圖書目錄

第一篇發(fā)展與政策
全域旅游視域下呼喚旅游政企新關(guān)系
民宿業(yè)的政府規(guī)制應(yīng)建立在中國國情基礎(chǔ)上
酒店的名義何在？
資本助力酒店業(yè)騰飛：酒店擴(kuò)張背后的資本邏輯
共享經(jīng)濟(jì)為住宿業(yè)提供了巨大商機(jī)
中國住宿業(yè)規(guī)模到底有多大？
直面新矛盾新問題，推動(dòng)優(yōu)質(zhì)旅游發(fā)展
矛盾中前行，無問西東
——對2017年中國酒店業(yè)的評論與隨想
通過技術(shù)提升酒店產(chǎn)業(yè)質(zhì)量發(fā)展
民宿發(fā)展：既要正視挑戰(zhàn)，也要捕捉機(jī)遇
飯店業(yè)開放、改革與發(fā)展四十年：重要事件回顧及解讀
加強(qiáng)文旅深度融合，促進(jìn)酒店業(yè)優(yōu)質(zhì)發(fā)展
第二篇戰(zhàn)略與運(yùn)營
由“美聯(lián)航強(qiáng)制乘客下機(jī)事件”反思酒店超額預(yù)訂中的法律及倫理問題
從工具邏輯到價(jià)值邏輯
——有限服務(wù)酒店業(yè)的突圍與回歸
闖入酒店業(yè)的新物種
酒店“六小件”的可為與不可為
關(guān)于酒店行業(yè)“客大欺店”的思考：顧客欺凌的角度
對連鎖酒店集團(tuán)采用特許經(jīng)營模式的幾點(diǎn)思考
“標(biāo)準(zhǔn)”的終極意義在于尊嚴(yán)
問道臺灣民宿，助力大陸民宿業(yè)態(tài)騰飛
——以中國臺灣最美民宿“樹也ChooArtVilla”為例
從虹夕諾雅看中國酒店文化傳承
隱逸之美：打造度假酒店的零帕空間
從“無人酒店”看酒店業(yè)的數(shù)據(jù)化賦能
從OYO的快速擴(kuò)張看酒店市場下沉趨勢與應(yīng)對策略
健康酒店的類型及成功路徑探析
第三篇組織與人力
把握員工權(quán)力需求，讓授權(quán)管理更有效
顧客價(jià)值導(dǎo)向：需要自外向內(nèi)的組織管理體系設(shè)計(jì)與變革
薪酬差距：說說這個(gè)“不能說的秘密”
此間應(yīng)有愛
第一節(jié)《職業(yè)素養(yǎng)》課：我們何以成就自我？
第二節(jié)《職業(yè)素養(yǎng)》課：讓目標(biāo)選擇事兒，別讓事兒選擇目標(biāo)
打造酒店職業(yè)社會化用工平臺的思考
飯店業(yè)的社會貢獻(xiàn)：為農(nóng)民進(jìn)城務(wù)工提供專業(yè)平臺
飯店企業(yè)應(yīng)注重老年人力資源開發(fā)與利用
機(jī)器人在酒店中應(yīng)用的再思考
第四篇創(chuàng)新與變革
懂你：抓住心才能打動(dòng)人
短租鼻祖Airbnb：讓愛成為生產(chǎn)力
人工智能來襲：酒店行業(yè)會如何改變？
快閃酒店：住宿時(shí)空的重新定義
酒店與IP如何碰撞出火花？
從ToyokoInn看中國經(jīng)濟(jì)型酒店的突破之路
中國旅游企業(yè)創(chuàng)新浪潮與2017年旅游企業(yè)創(chuàng)新模式分析
2018年旅游業(yè)創(chuàng)新模式與趨勢分析
新住宿時(shí)代下亞朵的“換道超車”與創(chuàng)新實(shí)踐
此心安處是吾鄉(xiāng)：民宿何以承載跨越時(shí)空的鄉(xiāng)愁
后記