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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)精選71道中華傳統(tǒng)面點(diǎn)，涵蓋京派、津派、蘇派、揚(yáng)派、廣派、閩派、滇派、川派等各流派面點(diǎn)，上至精致美觀的宮廷點(diǎn)心，下至家中常見(jiàn)的各種燒餅、饅頭、包子，應(yīng)有盡有。其中很多面點(diǎn)特別邀請(qǐng)到中國(guó)面點(diǎn)大師親手制作，部分稍有難度的面點(diǎn)附帶步驟圖詳解制作技巧，幫你全面系統(tǒng)地了解面點(diǎn)知識(shí)，制作出正宗的中式面點(diǎn)。

作者簡(jiǎn)介

　　《貝太廚房》扎根中國(guó)家庭廚房17年，深度挖掘國(guó)人飲食喜好，專業(yè)解讀現(xiàn)代廚房需求自成一派，獨(dú)具一格

圖書(shū)目錄

章  京津有味
驢打滾  008
宮廷奶餑餑  012
棗花酥  016
火腿蘿卜絲餅  020
芝麻燒餅  024
白牡丹  029
京味月餅  033
山楂鍋盔  038
豌豆黃  042
菠菜根玉米面小窩頭 045
第二章  江南STYLE
蒿子粑粑  050
酒釀餅  054
青團(tuán)  058
蟹殼黃  062
荷花酥  067
羅漢茯苓小雞酥  072
春日定勝糕  076
黃橋燒餅  080
綠豆糕  086
春卷  090
重陽(yáng)糕  094
糯米燒賣  097
擂沙湯圓  099
生煎  101
灌湯包  106
四喜餃子  109
第三章  閩粵風(fēng)情
水晶蝦餃  114
雞仔餅  118
抹茶糯米糍  122
蛋黃甘露酥  124
冰皮月餅  128
水晶月餅  130
糯米龍  132
蘿卜糕  134
紅糖糍粑  136
流沙包  138
第四章  地方特色
炸米餃  146
椰汁桂花糕  150
鮮花餅  154
菊花酥  157
千絲萬(wàn)縷銀絲卷  161
米發(fā)糕  166
眉毛酥  169
濟(jì)南油旋兒  174
夏餅  178
冬筍鮮肉燒賣  180
棗饃  182
第五章  全民皆食
油條  190
花饃饃  194
趣味豆沙包和饅頭  201
豬肉茴香包子  204
糖三角  206
百變花卷  209
花朵發(fā)糕  214
花樣包餃子  216
豬肉胡蘿卜煎餃  222
豬肉白菜鍋貼  224
雞蛋韭菜盒子  226
家庭版煎餅  228
紅薯全麥餅  230
芝麻紅薯餅  232
芹菜葉蛋餅  234
糯香柿子餅  236
南瓜餅  238
糖果春卷  240
胡蘿卜丸子  242
五仁月餅  244