嶺南新湯王教你煲靚湯：看節(jié)氣喝靚湯. 冬季篇

冬季養(yǎng)生智慧001
俗話說“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”，冬季也是進(jìn)補(bǔ)的好時機(jī)。按照中醫(yī)冬季養(yǎng)生的法則，宜“斂陰護(hù)陽”，順應(yīng)自然界冬天閉藏的規(guī)律。

立冬
公歷
11 月7 或8 日
第一章
鮮淮山芡實煲羊肉湯 007
川貝母南北杏仁鷓鴣燉花膠湯 008
陽桃雪梨煲牛 湯 009
淮蓮芡實燉魚肚湯 010
北芪砂仁煲豬肚湯 011
五指毛桃根杞芡燉烏雞湯 012
白蘿卜芫荽滾鱈魚湯 013
火麻仁松子仁煲豬大腸湯 015
芪歸玉竹煲羊肉湯 016
栗子白菜膽燉豬瘦肉湯 017
酸菜芋頭湯 019
熟地山茱萸山藥燉兔肉湯 020
木瓜大棗黃豆煲鯇魚尾湯 021
金銀菜無花果煲鷓鴣湯 023
雙膠燉烏雞湯 025

小雪
公歷
11 月22 或23 日
第二章
冬筍滾鮮魷魚湯 028
生姜大棗燉黃牛肉湯 029
豬肚四神湯 030
黃芪淮山桂圓燉鴿子湯 031
粉葛木瓜銀耳煲豬腰湯 032
白蘿卜山藥煲豬扇骨湯 033
牛肝菌煲豬龍骨湯 034
栗子豆腐素滾湯 035
蟹肉瑤柱香菇粟米羹 036
辣木籽燉羊骨湯 037
異功牛肉燉湯 038
淮山栗子煲羊肉湯 039
淮山核桃南北杏仁煲豬肺湯 040
姬松茸白玉菇煲鵪鶉湯 041
海參燉牛肉湯 043

大雪
公歷
12 月6、7或8 日
第三章
海馬核桃煲鹿筋湯 047
蔥白薄荷豆腐湯 049
蘇葉蔥白寒感湯 050
鹿茸西洋參桂圓燉雞胸肉湯 051
鮮青口滾遲菜心湯 052
滋補(bǔ)蘿卜羊肉湯 053
冬蟲夏草中谷柱燉豬唐排湯 054
龍虱芡實淮山煲羊小肚湯 055
制首烏熟地大棗煲牛 湯 057
青蘿卜冬筍干燉老鴨湯 059
椰皇燉鴿子湯 061
蓯蓉海馬煲童子雞湯 062
黃芪黑米大棗煲烏雞湯 063
南瓜味噌暖胃湯 064
海參百寶羹 065

冬至
公歷
12 月21、22或23 日
第四章
蘿卜雞雜湯 069
補(bǔ)腎強(qiáng)筋健骨湯 071
水陸二仙煲豬小肚湯 073
雙參芪杞燉老母雞湯 074
香菇鵪鶉蛋滾遲菜心湯 075
玉竹麥冬石斛煲兔肉湯 076
冬至蓮藕八寶湯 077
南北杏仁老陳皮煲鷓鴣湯 078
松茸海參燉鵪鶉湯 079
養(yǎng)血暖宮飲 080
黑糯米酒燉公雞湯 081
芪七薤白燉豬心湯 082
西洋菜紅蘿卜煲豬蹄湯 083
陰菜干姜燉牛 湯 084
蛤蚧北杏仁溫肺湯 085

小寒
公歷
1 月5、6或7 日
第五章
卷心菜豬肉片滾魚云湯 089
黃精黑豆海參燉豬瘦肉湯 090
靈芝石斛淮山煲老母雞湯 091
黑白蒜煲田雞湯 093
雞爪芋淡菜黃豆煲豬扇骨湯 094
沙蟲干芡實蓮藕煲豬排骨湯 095
枸杞頭煲老雞湯 096
枸杞頭粉葛煲鴨蛋湯 097
蟲草花山藥燉羊肉湯 099
秋冬美白養(yǎng)膚湯 100
蒼術(shù)枸杞燉羊肝湯 101
姜汁燉花膠湯 103
鹿筋核桃仁黑豆煲豬脊骨湯 104
海龍海馬煲羊蝎子湯 105
枸杞益智仁燉羊腦湯 107

大寒
公歷
1 月20 或21 日
第六章
大寒牛尾補(bǔ)骨湯 111
五紅素湯 112
馬蹄香菇燉羊肉湯 113
胡椒根杜仲煲豬蹄湯 114
姜蔥豆豉滾豆腐湯 115
砂仁白術(shù)水清燉紅參湯 117
銀耳蝦米滾芹菜湯 118
續(xù)筋接骨湯 119
鹿茸鮮人參燉乳鴿湯 120
麥冬粉葛煲白鯽魚湯 121
黃芪沙參玉竹煲豬蹄湯 123
新月婆雞湯 125
雞爪瑤柱花菇煲花膠湯 127
黑豆熟地煲生蠔湯 128
糯米紅糖大棗燉阿膠湯 129

附錄：靚湯常用食材與藥材 130