龍菜·龍點(diǎn)·龍宴

　　在中國(guó)悠久的飲食文化中，凡冠以“龍”名的菜肴，其菜必精，其菜必雅，其菜必尊，《龍菜·龍點(diǎn)·龍宴》介紹了108道以龍冠名的菜品，詳細(xì)介紹了每道菜品的做法和出處典故。在書(shū)后面的一個(gè)部分，列了29個(gè)龍宴菜單，這些菜單均為烹飪前輩所列所制，其中大部分前輩已經(jīng)過(guò)世，這些菜單的設(shè)計(jì)濃縮了中國(guó)烹飪文化的精華，這部分內(nèi)容旨在緬懷老一輩烹飪匠人，同時(shí)也將匠人們博大精深的烹飪技藝和對(duì)烹飪的理解傳達(dá)給現(xiàn)在的廚師。同時(shí)，此書(shū)的出版也是響應(yīng)國(guó)家目前號(hào)召的匠人精神，是對(duì)匠人精神的良好傳承。

　　1953年出生，國(guó)際飲食養(yǎng)生研究會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)，高級(jí)宴會(huì)設(shè)計(jì)師，服務(wù)技能考核評(píng)委，服務(wù)技能大賽裁判員。1972年參加工作，先后擔(dān)任北京晉陽(yáng)飯莊、北京孔膳堂飯莊經(jīng)理，北京宣武飲食公司培訓(xùn)中心副主任。擅長(zhǎng)中西餐宴會(huì)服務(wù)和宴席設(shè)計(jì)。