中醫(yī)腫瘤食療學

上篇 腫瘤營養(yǎng)與中醫(yī)食療學概論
第一章 食物營養(yǎng)與健康 / 2
第一節(jié) 合理營養(yǎng)與健康的關系 /??2
一、食物的營養(yǎng)素 /??2
（一）水??/??3
（二）蛋白質(zhì)??/??3
（三）脂類??/??5
（四）碳水化合物??/??6
（五）無機鹽??/??8
（六）維生素??/??8
二、營養(yǎng)素的吸收 /??10
（一）水的吸收??/??10
（二）無機鹽的吸收??/??10
（三）碳水化合物的消化吸收??/??12
（四）蛋白質(zhì)的消化吸收??/??12
（五）脂肪的消化吸收??/??13
（六）維生素的吸收??/??14
三、營養(yǎng)素的均衡攝取 /??15
第二節(jié) 營養(yǎng)治療學 /??18
一、營養(yǎng)狀況的評定 /??18
（一）營養(yǎng)評價的方式??/??18
（二）營養(yǎng)評價參數(shù)??/??19
二、營養(yǎng)缺乏病 /??24
（一）水腫型??/??25
（二）消瘦型??/??25
（三）混合型??/??25
三、營養(yǎng)素與癌癥的關系 /??25
（一）能量與癌??/??26
（二）脂肪與癌??/??26
（三）蛋白質(zhì)與癌??/??29
（四）碳水化合物與癌??/??31
（五）維生素與癌??/??32
（六）微量元素與癌??/??35
四、食物營養(yǎng)與腫瘤發(fā)病的關系 /??40
（一）肝膽癌??/??40
（二）食管癌、胃癌??/??41
（三）鼻咽癌??/??42
（四）大腸癌??/??42
（五）乳腺癌??/??43
（六）卵巢癌??/??44
（七）前列腺癌??/??44
（八）肺癌??/??45
（九）胰腺癌??/??46
（十）甲狀腺癌??/??46
（十一）腎癌??/??47
（十二）膀胱癌??/??47
第二章 中醫(yī)食療學的淵源與發(fā)展 49
一、中醫(yī)食療學的歷史與發(fā)展 /??49
二、《神農(nóng)本草經(jīng)》對中醫(yī)食療食養(yǎng)的貢獻 /??52
三、中醫(yī)食療對食物性味的重視 /??55
四、中醫(yī)食療注重食物配伍的宜忌 /??56
五、中醫(yī)食療的飲食禁忌 /??58
（一）患病期間飲食禁忌??/??58
（二）服藥飲食禁忌??/??59
（三）孕期和產(chǎn)后飲食禁忌??/??60
（四）食物與藥物的配伍禁忌??/??60
六、食物防治疾病的作用 /??61
（一）預防作用??/??61
（二）滋養(yǎng)作用??/??62
（三）延緩衰老作用??/??62
（四）治療作用??/??63
第三章 中醫(yī)腫瘤學概說 64
一、中醫(yī)腫瘤學對“病”或“證”的認識 /??65
（一）噎膈及反胃??/??65
（二）妒乳、乳巖??/??66
（三）積聚、癥瘕、臌脹、暴癥??/??67
（四）失榮、石疽、控腦痧??/??68
（五）翻花瘡（反花瘡）??/??70
（六）癭瘤??/??71
（七）繭唇和舌菌??/??71
二、中醫(yī)對腫瘤病因病機的認識 /??72
（一）邪毒結(jié)聚??/??72
（二）飲食所傷??/??73
（三）情志郁結(jié)??/??74
（四）臟腑失調(diào)??/??75
三、惡性腫瘤的辨證方法 /??77
（一）辨明陰陽??/??77
（二）辨清標本??/??78
（三）詳察舌脈??/??78
（四）權衡邪正??/??80
四、惡性腫瘤的治療法則 /??81
（一）清熱解毒法??/??81
（二）活血化瘀法??/??82
（三）除痰散結(jié)法??/??83
（四）消瘤破積法??/??84
（五）扶正補虛法??/??84
（六）外治抗癌法??/??86
五、食物調(diào)養(yǎng)是中醫(yī)腫瘤治療學的重要組成部分 /??87
（一）中醫(yī)食療可以輔助抗腫瘤治療??/??87
（二）中醫(yī)食療可以調(diào)養(yǎng)腫瘤患者體質(zhì)??/??88
（三）中醫(yī)食療可以改善腫瘤疾病的預后??/??88
（四）中醫(yī)食療可以提高腫瘤患者的生存質(zhì)量??/??88
（五）中醫(yī)食療可以預防腫瘤復發(fā)??/??89
第四章 中醫(yī)腫瘤食療學的特色與運用 90
一、根據(jù)腫瘤治療法則配膳 /??92
（一）清熱解毒法配膳??/??92
（二）活血化瘀法配膳??/??92
（三）除痰散結(jié)法配膳??/??93
（四）健脾祛濕法配膳??/??93
（五）扶正補虛法配膳??/??94
二、根據(jù)病期與病證辨證配膳 /??94
三、放療期間的飲食宜忌 /??95
四、化療期間的飲食宜忌 /??96
五、對“發(fā)物”的認識 /??99
第五章 常見天然抗癌食物 104
一、海洋及水產(chǎn)生物 /??104
二、乳蛋類 /??108
三、食用真菌 /??111
四、新鮮水果與蔬菜 /??113
五、糧食類 /??128
第六章 食物烹調(diào)的防癌知識 130
一、食物的加工與合理烹調(diào) ??/??130
（一）谷類??/??131
（二）豆類和堅果類??/??132
（三）蔬菜和水果??/??133
（四）畜禽肉及魚類??/??133
（五）蛋類??/??134
（六）奶類??/??134
二、食品添加劑的合理選擇和使用 /??135
三、防止烹調(diào)加熱過程中致癌物的產(chǎn)生 /??139

下篇 常見腫瘤的中醫(yī)食物療法
第一章 消化系統(tǒng)癌瘤 144
一、食管癌 /??144
二、胃癌 /??152
三、大腸癌 /??162
四、原發(fā)性肝癌 /??169
五、胰腺癌 /??178
第二章 支氣管肺癌 186
第三章 乳腺癌 195
第四章 頭頸部腫瘤 202
一、鼻咽癌 /??202
二、口腔癌 /??209
三、甲狀腺癌 /??215
第五章 泌尿系統(tǒng)癌瘤 222
一、腎癌 /??222
二、膀胱癌 /??227
第六章 男性生殖系統(tǒng)癌瘤 234
第七章 女性生殖系統(tǒng)癌瘤 242
一、子宮頸癌、子宮內(nèi)膜癌、陰道癌 /??242
二、卵巢癌 /??249
第八章 血液及淋巴系統(tǒng)腫瘤 256
一、白血病 /??256
二、惡性淋巴瘤 /??261
第九章 皮膚癌、軟組織肉瘤及骨腫瘤 268
一、皮膚癌 /??268
二、軟組織肉瘤 /??273
三、骨腫瘤 /??277
第十章 惡性腫瘤術后的營養(yǎng)療法 284
第十一章 癌癥放射治療期間的營養(yǎng)療法 292
第十二章 癌癥化學藥物治療期間的營養(yǎng)療法 300
第十三章 癌癥靶向藥物治療期間的營養(yǎng)療法 310
一、皮疹 /??311
二、腹瀉 /??316
三、神經(jīng)毒性（手足綜合征） /??320
四、口腔炎 /??322
附錄1 中醫(yī)腫瘤營養(yǎng)治療食譜索引 325
附錄2 中醫(yī)腫瘤營養(yǎng)治療食譜分類索引 330
附錄3 藥食同源的中藥名單 335