餐飲食品安全之啄木鳥落地管理系統(tǒng)

章 做好餐飲食品安全管理的必要性
節(jié) “只有跟上國家的大趨勢，餐飲的發(fā)展才有大前途”
第二節(jié) 食品安全意識決定餐飲企業(yè)的三種“活法”
第三節(jié) 餐飲做好食品安全管理的價值
第四節(jié) 食品安全事故曝光對餐飲發(fā)展的影響與驅(qū)動
第五節(jié) “三大危害”給餐飲食品安全帶來的風險
第二章 超過國標的六十條餐飲食品安全風險關(guān)鍵控制點
節(jié) 六十條食品安全關(guān)鍵控制點的標準
第二節(jié) 六十條食品安全風險關(guān)鍵控制點運用方向
第三章 餐飲食品安全是“管"出來的，不是“喊”出來的
節(jié) 做好食品安全管理的“八大思維”
第二節(jié) “餐飲人”是食品安全管理的主導(dǎo)因素
第三節(jié) “沒有管理機制就別談食品安全管理”
第四節(jié) 制度執(zhí)行是做好食品安全落地管理的推動力
第五節(jié) 沒有應(yīng)急預(yù)案是食品安全管理的失敗
第六節(jié) “智能快檢”為新餐飲食品安全管理提供數(shù)據(jù)
第四章 餐飲食品安全風險管控90％在于“保持清潔”
節(jié) “干凈的，才是安全的”
第二節(jié) “清潔計劃”在動態(tài)工作中實施關(guān)鍵
第三節(jié) “設(shè)備會說話，他好，食品安全風險會減少！”
第五章 “九龍治水"不如“一鍵考核”
節(jié) 從“九龍治水”到“黨政同責”
第二節(jié) 績效考核從“企業(yè)價值觀”開始
第三節(jié) “五種考核”機制延續(xù)餐飲食品安全管理落地
第六章 餐飲食品安全營銷戰(zhàn)略能促進營業(yè)額提升
節(jié) 餐飲食品安全營銷的“三大策略”
第二節(jié) “信任狀”營銷提升餐飲品牌高感知
第三節(jié) 餐飲食品安全廣告宣傳語使用禁忌
第七章 智能食品安全助力餐飲食品更安全
節(jié) 智能食品安全在餐飲運用的現(xiàn)狀
第二節(jié) 現(xiàn)階段餐飲智能食品安全系統(tǒng)的實際需求
第三節(jié) 未來餐飲智能食品安全管理的夢想
主要參考文獻
編后寄語