腎臟病營養(yǎng)與膳食指導

第1章　話說慢性腎臟病
第一節(jié)　什么是慢性腎臟病　
第二節(jié)　此“腎”非彼“腎”　
第三節(jié)　腎臟管啥用　
第四節(jié)　早“找”腎臟病　
第五節(jié)　腎臟病還要劃“成分”
第六節(jié)　拯救腎臟
第2章　腎臟病傷“腎”還損“身”
第一節(jié)　營養(yǎng)不良　
第一節(jié)　水和離子大混亂
第三節(jié)　維持生命的要素缺乏　
第四節(jié)　貧血　
第3章　學點營養(yǎng)學
第一節(jié)　能量的奧秘
1.什么是能量？　
2.能量從哪里來？　
3.能量到哪里去？　
第二節(jié)　蛋白質(zhì)的神話　
1.蛋白質(zhì)有優(yōu)劣之分嗎？　
2.什么是氨基酸？　
3.如何評價膳食蛋白質(zhì)的優(yōu)劣？　
4.大豆真的是洪水猛獸，腎臟病病人不能吃嗎？
5.蛋白質(zhì)的食物來源有哪些？　
第三節(jié)　給脂肪評評理　
1.什么是脂肪？
2.什么是必需脂肪酸？　
3.食物中的脂肪來源有哪些？　
第四節(jié)　隱藏的糖類　
1.什么是糖類？　
2.糖類分為幾類？　
3.糖類的來源有哪些？　
第五節(jié)　想說“愛您不容易”的鉀　
1.鉀的生理功能有哪些？　
2.鉀的食物來源有哪些？　
第六節(jié)　鈉——“味覺之王”的尷尬　
第七節(jié)　“愛恨交加”的磷　
第八節(jié)　增強“骨氣”的鈣　
第九節(jié)　增強血色的鐵　
第十節(jié)　幫助消化的B族維生素　
第4章　慢性腎臟病病人防止營養(yǎng)不良
第一節(jié)　“忌口”導致的營養(yǎng)不良
第二節(jié)　營養(yǎng)不良都是“餓”出來的嗎　
第三節(jié)　腎臟病營養(yǎng)不良的“照妖鏡”
第四節(jié)　如何“法辦”營養(yǎng)不良　
第五節(jié)　科學飲食，遠離營養(yǎng)不良
第5章　慢性腎衰竭的低蛋白飲食成功訣竅
第一節(jié)　低蛋白飲食治療的標準　
第二節(jié)　成功實施低蛋白飲食的6個關鍵點　
第三節(jié)　低蛋白飲食6大技巧展示　
1.限鹽技巧有哪些？　
2.蛋白質(zhì)限制技巧有哪些？　
3.足量能量補充技巧有哪些？　
4.限鉀技巧有哪些？
5.限磷技巧有哪些？　
6.如何巧用治療用低蛋白特殊食品？
第四節(jié)　動手做一做低蛋白營養(yǎng)餐　
第6章　慢性腎小球腎炎的營養(yǎng)與膳食治療
第一節(jié)　識別慢性腎小球腎炎　
第二節(jié)　慢性腎小球腎炎的膳食營養(yǎng)治療　
1.如何計算熱量？
2.如何選擇蛋白質(zhì)？　
3.如何選擇糖類？
4.如何選擇脂肪？　
5.如何控制磷的攝入？　
6.如何控制鈉和水的攝入量？　
7.如何補充維生素？　
第三節(jié)　慢性腎小球腎炎病人一日食譜舉例　
第7章　腎病綜合征的營養(yǎng)與膳食治療
第一節(jié)　腎病綜合征易患人群　
第二節(jié)　早發(fā)現(xiàn)腎病綜合征
1.最早出現(xiàn)的水腫癥狀是怎么回事呢？　
2.為什么會出現(xiàn)“三高一低”？　
第三節(jié)　腎病綜合征的并發(fā)癥　
第四節(jié)　腎病綜合征的醫(yī)學營養(yǎng)治療
1.腎病綜合征的營養(yǎng)代謝　
2.腎病綜合征的膳食營養(yǎng)原則　
第五節(jié)　腎病綜合征病人一日食譜舉例　
第8章　IgA腎病的飲食營養(yǎng)
第一節(jié)　什么是IgA腎病　
第二節(jié)　如何發(fā)現(xiàn)IgA腎病　
第三節(jié)　IgA腎病的膳食營養(yǎng)注意　
第四節(jié)　IgA腎病病人一日食譜舉例　
第9章　糖尿病腎病膳食
第一節(jié)　當糖尿病搭訕上腎臟　
第二節(jié)　尋找糖尿病腎病的蛛絲馬跡　
第三節(jié)　預防糖尿病腎病　
第四節(jié)　糖尿病腎病的治療　
1.控制血糖　
2.控制血壓　
3.控制蛋白質(zhì)攝入　
4.腎衰竭的治療
5.其他治療　
第五節(jié)　糖尿病腎病飲食營養(yǎng)的要點　
1.控制蛋白質(zhì)　
2.保障熱量　
3.控制脂肪　
4.控制食鹽　5.補充維生素
6.關注電解質(zhì)紊亂　
7.增加膳食纖維
第六節(jié)　糖尿病腎病病人一日食譜舉例
第10章　急性腎小球腎炎病人的飲食
第一節(jié)　什么是急性腎小球腎炎　
第二節(jié)　如何發(fā)現(xiàn)和治療急性腎小球腎炎
第三節(jié)　做好急性腎小球腎炎的營養(yǎng)方案
第四節(jié)　做好急性腎小球腎炎的飲食方案　
第五節(jié)　急性腎小球腎炎病人一日食譜舉例　
第11章　急性腎功能不全病人不一樣的飲食
第一節(jié)　什么是急性腎功能不全　
第二節(jié)　如何發(fā)現(xiàn)急性腎功能不全
第三節(jié)　做好急性腎功能不全的營養(yǎng)方案
1.少尿期營養(yǎng)治療
2.多尿期營養(yǎng)治療　
3.恢復期營養(yǎng)治療　
第四節(jié)　做好急性腎功能不全的飲食方案　
1.攝水量的變化　
2.含鉀食物攝入的控制
第五節(jié)　急性腎功能不全病人一日食譜舉例　
第12章　“洗腎”飲食
第一節(jié)　“洗腎”就是血液透析
第二節(jié)　血液透析引起營養(yǎng)不良
第三節(jié)　做好血液透析病人的營養(yǎng)方案　
1.優(yōu)化透析方案　
2.控制微炎癥
3.營養(yǎng)干預　
第四節(jié)　如何做好血液透析病人的飲食方案　
第五節(jié)　血液透析病人一日食譜舉例　
第13章　“洗肚”飲食
第一節(jié)　什么是“洗肚”　
第二節(jié)　腹膜透析引起營養(yǎng)不良　
第三節(jié)　做好腹膜透析病人的營養(yǎng)方案　
第四節(jié)　做好腹膜透析病人的飲食方案　
第五節(jié)　腹膜透析病人一日食譜舉例
第14章　“換腎”后飲食
第一節(jié)　什么是換腎
第二節(jié)　腎移植引起營養(yǎng)不良　
第三節(jié)　做好腎移植病人的營養(yǎng)方案
第四節(jié)　腎移植病人術后的飲食管理　
第五節(jié)　腎移植病人一日食譜舉例　
第15章　腎生石還得這樣吃
第一節(jié)　為什么會生腎結(jié)石　
第二節(jié)　腎結(jié)石是個啥樣子　
第三節(jié)　吃出來的“腎結(jié)石”　
第四節(jié)　吃掉“結(jié)石”　
第五節(jié)　腎結(jié)石病人正確選擇飲料　
第16章　腎病兒童的飲食
第一節(jié)　穿不上的鞋　
第二節(jié)　留不完的尿　
第三節(jié)　使人吃胖的藥　
第四節(jié)　做好腎病兒童的飲食管理
第五節(jié)　8歲腎病兒童的一日食譜舉例　
第17章　腎臟病合并結(jié)核的飲食管理
第一節(jié)　慢性腎臟病易招惹結(jié)核　
第二節(jié)　慢性腎臟病合并結(jié)核會出現(xiàn)營養(yǎng)不良　
第三節(jié)　做好慢性腎臟病合并結(jié)核的營養(yǎng)方案　
第四節(jié)　慢性腎臟病合并結(jié)核一日食譜舉例　
第18章　慢性腎臟病膳食營養(yǎng)20問
Q1.低蛋白飲食會造成營養(yǎng)不良嗎？　
Q2.慢性腎臟病病人能吃豆制品嗎？　
Q3.慢性腎臟病病人是否需要吃低鈉鹽？　
Q4.低蛋白食品有哪些？
Q5.糖尿病腎病病人可吃淀粉類食物嗎？
Q6.腎病綜合征病人需要控制蛋白質(zhì)嗎？　
Q7.水腫時飲食要注意什么？　
Q8.腎臟病病人能喝酒嗎？　
Q9.高齡老人腎臟病飲食營養(yǎng)如何保障？　
Q10.腎臟病病人能喝茶嗎？
Q11.腎臟病病人需要補充蛋白粉嗎？　
Q12.腎臟病病人需要補充維生素嗎？
Q13.腎臟病病人需要補充多種礦物質(zhì)嗎？　
Q14.腎臟病病人需要補充左旋肉堿嗎？　
Q15.腎臟病病人需要補充膳食纖維嗎？　
Q16.低蛋白飲食時饑餓怎么辦？
Q17.低蛋白飲食時可以吃水果嗎？
Q18.低蛋白飲食時可以喝汽水嗎？　
Q19.低蛋白飲食時可以吃米飯嗎？
Q20.低蛋白飲食外出就餐怎么辦？　
附錄 各類食物成分表