糖尿病營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)

定　價(jià)：￥25.00

作　者：	葛聲著
出版社：	湖南科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	中國(guó)慢病營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)叢書(shū)
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787571006433	出版時(shí)間：	2021-03-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　糖尿病本身并不可怕，臨床以“三多一少”為典型表現(xiàn)，即多飲、多食、多尿及體重下降。但若長(zhǎng)期血糖控制不佳，可引起機(jī)體多系統(tǒng)損害，導(dǎo)致“從頭到腳”各組織器官的慢性進(jìn)行性病變。研究證實(shí)，糖尿病是導(dǎo)致心腦血管疾病、死亡、截肢、失明、腎衰竭、心力衰竭等的重要原因。因此，維持糖尿病病人良好的血糖控制水平是延緩甚至遠(yuǎn)離糖尿病并發(fā)癥的關(guān)鍵。 “五駕馬車(chē)”是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)糖尿病綜合治療的5種有效手段和方法，其中“飲食治療和運(yùn)動(dòng)治療”是基礎(chǔ)治療手段。時(shí)常聽(tīng)聞一些糖尿病病人對(duì)于“吃”頗有心得，有些病人得了糖尿病之后什么都不敢吃，不但嚴(yán)格控制主食的攝入，還嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)類(lèi)食物的攝入，長(zhǎng)此以往血糖雖然得到控制，但是發(fā)生了營(yíng)養(yǎng)不良；有些病人什么都吃，從不控制飲食，以致血糖長(zhǎng)期失控，出現(xiàn)了糖尿病相關(guān)并發(fā)癥；還有病人長(zhǎng)期不吃主食……大規(guī)模的人群研究已證實(shí)不良的生活方式和行為是促使2型糖尿病發(fā)生、發(fā)展的主要途徑之一，而健康的生活方式包括合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡四個(gè)方面，糖尿病病人應(yīng)在平衡膳食的基礎(chǔ)上，根據(jù)自身的營(yíng)養(yǎng)狀況、血糖控制的情況及有無(wú)并發(fā)癥發(fā)生等，在專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)生（或營(yíng)養(yǎng)師）的指導(dǎo)下合理飲食。本書(shū)從不同種類(lèi)的食物對(duì)血糖影響、進(jìn)餐方式與血糖管理、膳食模式與血糖控制、發(fā)生糖尿病并發(fā)癥后病人該如何安排飲食、節(jié)日期間進(jìn)餐該注意哪些方面及針對(duì)糖尿病病人飲食上容易出現(xiàn)的各種誤區(qū)等糖尿病病人關(guān)心的方方面面，以一問(wèn)一答的形式，以深入淺出、通俗易懂的形式給出了簡(jiǎn)單、實(shí)用、生動(dòng)而詳細(xì)的解答，給糖尿病病人指引了“吃”的方向，使糖尿病病人在血糖控制的同時(shí)提高其生活質(zhì)量、享受精彩人生！

作者簡(jiǎn)介

　　主編：葛聲，上海市第六人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委員，上海市衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量控制中心專(zhuān)家組成員。擅長(zhǎng)疾病的飲食調(diào)理和營(yíng)養(yǎng)治療，尤其是糖尿病腎病、痛風(fēng)、腎功能不全、圍絕經(jīng)期婦女骨質(zhì)疏松、肥胖等的飲食治療和飲食指導(dǎo)。總主編：陳偉，中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)分會(huì)主任委員，中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副主任委員，中國(guó)醫(yī)療保健國(guó)際交流促進(jìn)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與代謝管理分會(huì)主任委員，中華醫(yī)學(xué)會(huì)腸外腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)分會(huì)委員、老年學(xué)組副組長(zhǎng)。總主審：楊月欣，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)，北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)。享受?chē)?guó)務(wù)院特殊津貼，中國(guó)科協(xié)第五屆“全國(guó)優(yōu)秀科技工作者”，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)“杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”，國(guó)際油脂學(xué)會(huì)“2016年度獎(jiǎng)勵(lì)”，2013年度“健康中國(guó)十大人物”等榮譽(yù)。孔靈芝，公共衛(wèi)生學(xué)專(zhuān)家，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事，原衛(wèi)生部疾病預(yù)防控制局副局長(zhǎng)，中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。李兆萍，加州大學(xué)洛杉磯分校（UCLA）醫(yī)師，教授；琳達(dá)和斯朵特·瑞斯奈克人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)冠名教授，加州大學(xué)洛杉磯分校（UCLA）人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)中心主任，加州大學(xué)洛杉磯分校（ UCLA）羅納德·里根醫(yī)學(xué)中心臨床營(yíng)養(yǎng)科主任，美國(guó)內(nèi)科專(zhuān)科醫(yī)師，美國(guó)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)科醫(yī)師。

圖書(shū)目錄

第１章　畜禽肉類(lèi)與血糖控制
1.糖尿病病人控制肉類(lèi)攝入會(huì)更有利于血糖控制嗎？
2.糖尿病病人應(yīng)當(dāng)怎樣選擇肉類(lèi)？
3.糖尿病病人發(fā)生高尿酸血癥時(shí)如何進(jìn)食畜禽肉類(lèi)？
4.糖尿病病人可以吃豬蹄嗎？
5.如何選擇精瘦畜肉？
6.糖尿病病人是否應(yīng)忌食動(dòng)物內(nèi)臟和動(dòng)物血？
7.糖尿病病人畜禽肉類(lèi)吃多少合適？
8.烹飪畜禽肉時(shí)，有哪些注意事項(xiàng)？
第2章　水產(chǎn)品類(lèi)與血糖控制
1.水產(chǎn)品應(yīng)該多吃還是少吃，為什么？
2.河鮮好，還是海鮮好？
3.魚(yú)子、蝦子、蟹黃等該如何食用？
4.烹飪魚(yú)、蝦、蟹、貝類(lèi)水產(chǎn)品，有什么注意事項(xiàng)嗎？
第3章　奶類(lèi)、蛋類(lèi)與血糖控制
1.奶類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
2.奶類(lèi)都有哪些品種？
3.糖尿病病人每天喝多少奶合適？
4.如何達(dá)到每天喝300??g液態(tài)奶？
5.什么是乳糖不耐受？乳糖不耐受的人怎么喝奶或奶制品？
6.喝酸奶有哪些好處？
7.蛋類(lèi)中含有什么營(yíng)養(yǎng)？
8.怎樣吃蛋類(lèi)才能使?fàn)I養(yǎng)吸收得更好？
9.吃雞蛋會(huì)使血膽固醇水平升高嗎？
10.糖尿病病人吃多少雞蛋合適？
第4章　大豆及其制品與血糖控制
1.大豆及其制品中含有哪些營(yíng)養(yǎng)？
2.“豆”與“肉”的選擇，糖尿病病人應(yīng)更加重視大豆及其制品的攝入嗎？
3.糖尿病腎病病人能吃豆制品嗎？
4.為什么喝豆?jié){必須煮透？
第5章　鹽、油、飲料與血糖控制
1.糖尿病病人如何控制油的攝入？
2.糖尿病病人是否應(yīng)限制鹽的攝入？
3.糖尿病病人如何警惕看不見(jiàn)的“鹽”？
4.糖尿病病人如何科學(xué)飲水？5.糖尿病病人可否選用含糖飲料？
6.糖尿病病人能否喝酒？
7.糖尿病病人是否可以選用果汁？
8.糖尿病病人是否可以飲茶？
第6章　膳食結(jié)構(gòu)與血糖控制
1.什么是膳食結(jié)構(gòu)？
2.我國(guó)居民的膳食結(jié)構(gòu)有何特點(diǎn)？
3.膳食結(jié)構(gòu)與健康及疾病間有何關(guān)系？
4.目前國(guó)際公認(rèn)的糖尿病適用的膳食結(jié)構(gòu)有哪些？
5.什么是地中海飲食？地中海飲食在血糖管理中有何作用？??
6.什么是素食飲食？素食飲食對(duì)改善糖尿病等慢性病有何作用？
7.什么是低脂飲食？低脂飲食對(duì)改善糖尿病等慢性病有何作用？
8.什么是低糖類(lèi)飲食？低糖類(lèi)飲食對(duì)改善糖尿病等慢性病有何作用？
9.什么是終止高血壓飲食（DASH）？ DASH對(duì)改善糖尿病等慢性病有何作用？
第7章　進(jìn)餐方式與血糖控制
1.糖尿病病人為什么要“定時(shí)”“定量”進(jìn)餐？
2.糖尿病病人進(jìn)餐時(shí)為什么要細(xì)嚼慢咽？
3.糖尿病病人如何真正做到細(xì)嚼慢咽？??
4.糖尿病病人餐次安排應(yīng)選擇一天3餐還是少量多餐？
5.糖尿病病人為什么要注意進(jìn)餐順序？
6.先吃蔬菜后吃主食與先吃主食后吃蔬菜，哪種進(jìn)餐順序?qū)ρ强刂朴幸妫??
7.先吃肉后吃米飯與先吃魚(yú)后吃米飯，哪種進(jìn)餐順序?qū)ρ强刂朴幸妫?br />8.先吃菜后吃主食的進(jìn)餐順序，除了有利于控制血糖外還有什么益處？??
9.最后吃飯,是不是說(shuō)飯要少吃呢？
10.糖尿病病人在家就餐有什么益處？
11.在家就餐如何做到飲食清淡？
12.在家就餐可以照搬別的糖尿病病人的食譜嗎？
13.食譜一旦確定，是不是就不能再變動(dòng)了？
14.在家就餐每餐都要按食譜稱(chēng)重做飯嗎？
第8章　特殊糖尿病的飲食應(yīng)對(duì)
第一節(jié)　糖尿病腎病的飲食管理　
1.糖尿病腎病病人需要控制蛋白質(zhì)攝入嗎？選用怎樣的蛋白質(zhì)有益？
2.糖尿病腎病病人日常還需要注意什么？
3.糖尿病腎病透析病人還需要嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)攝入嗎？
4.糖尿病腎病透析病人還需要嚴(yán)格限制鐵的攝入嗎？
5.糖尿病腎病透析病人出現(xiàn)水腫時(shí)飲食應(yīng)注意些什么？
第二節(jié)　糖尿病合并高脂血癥的飲食管理　
1.血糖和血脂能夠通過(guò)飲食調(diào)控嗎？
2.吃得少就有助于控制血糖和血脂嗎？
第三節(jié)　糖尿病合并胃腸道手術(shù)的飲食管理
1.術(shù)后初期膳食應(yīng)如何安排？
2.手術(shù)病人腸道排氣后膳食應(yīng)如何調(diào)整？
第四節(jié)　糖尿病合并急慢性肝病的飲食管理
1.為什么肝病病人容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題？
2.糖尿病合并急慢性肝病病人的飲食原則是什么？
第五節(jié)　妊娠糖尿病的飲食應(yīng)對(duì)
1.什么是妊娠糖尿??？
2.妊娠糖尿病病人飲食如何應(yīng)對(duì)？
第六節(jié)　兒童糖尿病的飲食應(yīng)對(duì)　
1.兒童糖尿病的特殊性有哪些？
2.兒童糖尿病飲食如何應(yīng)對(duì)？
第七節(jié)　糖尿病藥物治療病人的飲食應(yīng)對(duì)
1.口服降糖藥的用法用量有什么講究？
2.口服降糖藥后飲食上還需要注意什么？
3.注射胰島素以后還需要控制飲食嗎？
4.注射胰島素以后如何有效控制飲食？
第八節(jié)　低血糖發(fā)生以后的飲食應(yīng)對(duì)　
1.什么是低血糖？
2.發(fā)生低血糖以后飲食如何應(yīng)對(duì)？
第9章　糖尿病病人常見(jiàn)飲食誤區(qū)
1.糖尿病飲食只需控制主食，副食可以任意吃嗎？
2.糖尿病病人的粗雜糧攝入，是否多多益善？
3.糖尿病病人不能吃水果嗎？
4.吃了降糖藥（或打了胰島素）就不需要管理飲食了嗎？
5.咸味食品和無(wú)糖食品是否無(wú)須控制？
6.甜的食物真的一點(diǎn)都不能吃嗎？
7.晚餐可以不吃主食嗎？
8.注重食物搭配，忽視烹調(diào)方法可取嗎？
9.吃低血糖生成指數(shù)的食物可以不限量嗎？
第10章　節(jié)日期間糖尿病病人的飲食安排
1.早餐可以不吃嗎？
2.為什么一定要吃主食？怎樣做到粗細(xì)搭配？
3.是否可以飲用自制果汁替代水果？
4.能不能大量食用魚(yú)、肉，少食蔬菜？
5.為什么不提倡大量飲酒？如何飲酒？
6.堅(jiān)果、果脯等零食如何科學(xué)食用？
7.茶水、咖啡能否飲用？
8.三餐飲食如何合理搭配？
9.油、鹽等調(diào)味料怎樣控制？
10.節(jié)日期間病人難免暴飲暴食，為什么要說(shuō)“不”？怎樣避免？
11.在外就餐，應(yīng)注意什么？