經(jīng)典與創(chuàng)意樹(shù)樁蛋糕制作詳解

　　法式樹(shù)樁蛋糕是甜點(diǎn)大師將美好的甜點(diǎn)與美麗的節(jié)日融合在一起而創(chuàng)造出來(lái)的時(shí)尚甜品?！督?jīng)典與創(chuàng)意樹(shù)樁蛋糕制作詳解》專門(mén)介紹了樹(shù)樁蛋糕的制作方法，從基礎(chǔ)的蛋糕技法（蛋糕片的制作、奶油夾心的調(diào)配、淋面的技巧、蛋白霜的制作）到具體樹(shù)樁蛋糕（榛子冷杉蛋糕、香草千層卷、圣奧諾雷蛋糕）的制作細(xì)節(jié)，作者把繁復(fù)的樹(shù)樁蛋糕制作過(guò)程抽絲剝繭地呈現(xiàn)在讀者面前，讓讀者能夠一步步按照食譜方法完成樹(shù)樁蛋糕的制作。 兩位作者洞悉讀者和市場(chǎng)的需要，并一起編著了此書(shū)，將高端的法式樹(shù)樁蛋糕以深入淺出的方式介紹給讀者，讓更多的讀者能夠親手制作美觀誘人的樹(shù)樁蛋糕。

　　作者克里斯托夫？？費(fèi)爾德出生于甜品世家，17歲就在歐洲美食博覽會(huì)獲得了金牌廚師獎(jiǎng)，在完成學(xué)業(yè)后隨即前往巴黎的馥頌工作，而后在巴黎克里翁大飯店擔(dān)任糕點(diǎn)主廚。他為法國(guó)的甜點(diǎn)注入了新的活力，徹底改變了豪華酒店中糕點(diǎn)的組織方式，例如他是第一個(gè)停止甜點(diǎn)車的主廚，他提倡每天制作新鮮的糕點(diǎn)。之后他成為Henri Charpentier甜點(diǎn)店的廚藝顧問(wèn)和費(fèi)南雪糕點(diǎn)專家。2009年，他開(kāi)設(shè)了2014年，他獲得法國(guó)文學(xué)與藝術(shù)騎士勛章，2010年，他獲得法國(guó)國(guó)家功勛騎士勛章。同時(shí)，克里斯托夫？？費(fèi)爾德也是一位暢銷書(shū)作家，曾出版20多本美食書(shū)籍，并和美食雜志合作撰寫(xiě)美食專欄。 作者卡米耶？？勒塞克于1999年在法國(guó)克里翁酒店任職主廚助理，之后成為該酒店的廚師主管。2004年，他擔(dān)任巴黎莫里斯酒店的甜品主廚。2010年，他榮獲年度最佳主廚的殊榮。