經(jīng)典與創(chuàng)意樹樁蛋糕制作詳解

　　法式樹樁蛋糕是甜點大師將美好的甜點與美麗的節(jié)日融合在一起而創(chuàng)造出來的時尚甜品?！督?jīng)典與創(chuàng)意樹樁蛋糕制作詳解》專門介紹了樹樁蛋糕的制作方法，從基礎(chǔ)的蛋糕技法（蛋糕片的制作、奶油夾心的調(diào)配、淋面的技巧、蛋白霜的制作）到具體樹樁蛋糕（榛子冷杉蛋糕、香草千層卷、圣奧諾雷蛋糕）的制作細(xì)節(jié)，作者把繁復(fù)的樹樁蛋糕制作過程抽絲剝繭地呈現(xiàn)在讀者面前，讓讀者能夠一步步按照食譜方法完成樹樁蛋糕的制作。 兩位作者洞悉讀者和市場的需要，并一起編著了此書，將高端的法式樹樁蛋糕以深入淺出的方式介紹給讀者，讓更多的讀者能夠親手制作美觀誘人的樹樁蛋糕。

　　作者克里斯托夫？？費爾德出生于甜品世家，17歲就在歐洲美食博覽會獲得了金牌廚師獎，在完成學(xué)業(yè)后隨即前往巴黎的馥頌工作，而后在巴黎克里翁大飯店擔(dān)任糕點主廚。他為法國的甜點注入了新的活力，徹底改變了豪華酒店中糕點的組織方式，例如他是第一個停止甜點車的主廚，他提倡每天制作新鮮的糕點。之后他成為Henri Charpentier甜點店的廚藝顧問和費南雪糕點專家。2009年，他開設(shè)了2014年，他獲得法國文學(xué)與藝術(shù)騎士勛章，2010年，他獲得法國國家功勛騎士勛章。同時，克里斯托夫？？費爾德也是一位暢銷書作家，曾出版20多本美食書籍，并和美食雜志合作撰寫美食專欄。 作者卡米耶？？勒塞克于1999年在法國克里翁酒店任職主廚助理，之后成為該酒店的廚師主管。2004年，他擔(dān)任巴黎莫里斯酒店的甜品主廚。2010年，他榮獲年度最佳主廚的殊榮。