定 價：￥29.00
| 作 者： | 中國就業(yè)培訓技術指導中心 著 |
| 出版社： | 中國勞動社會保障出版社 |
| 叢編項： | |
| 標 簽： | 暫缺 |
| ISBN： | 9787516746226 | 出版時間： | 2020-11-01 | 包裝： | 平裝 |
| 開本： | 16K | 頁數： | 160 | 字數： |
職業(yè)模塊 1 職業(yè)道德
培訓項目 1 職業(yè)道德基本知識
培訓項目 2 職業(yè)守則
職業(yè)模塊 2 西式面點概述
培訓項目 1 西式面點的概念、發(fā)展和特點
培訓項目 2 西式面點的分類
職業(yè)模塊 3 西式面點原料知識
培訓項目 1 面粉
培訓項目 2 油脂
培訓項目 3 糖
培訓項目 4 蛋
培訓項目 5 牛乳及其制品
培訓項目 6 酵母
培訓項目 7 食品添加劑
培訓項目 8 常用輔助材料
職業(yè)模塊 4 常用設備和工器具
培訓項目 1 常用設備
培訓項目 2 常用工器具
職業(yè)模塊 5 食品安全與食品營養(yǎng)
培訓項目 1 食品安全
培訓項目 2 食品營養(yǎng)
職業(yè)模塊 6 安全生產知識
培訓項目 1 安全生產的基本要求
培訓項目 2 用電安全和燃氣安全
培訓項目 3 工器具安全使用
職業(yè)模塊 7 常用英文詞匯
職業(yè)模塊 8 相關法律法規(guī)
培訓項目 1 勞動法
培訓項目 2 食品安全法
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