酒店管理綜合實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)

第一篇 意識(shí)篇
第一單元 酒店實(shí)訓(xùn)的目的與意義
任務(wù)一 認(rèn)識(shí)酒店管理行業(yè)前景
任務(wù)二 認(rèn)識(shí)酒店管理實(shí)訓(xùn)的價(jià)值與意義
任務(wù)三 酒店管理實(shí)訓(xùn)目標(biāo)與要求
任務(wù)四 酒店管理實(shí)訓(xùn)基本模塊及基本要求
任務(wù)五 酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃
第二單元 服務(wù)意識(shí)實(shí)訓(xùn)
任務(wù)一 了解什么是服務(wù)意識(shí)
任務(wù)二 角色意識(shí)實(shí)訓(xùn)
任務(wù)三 服務(wù)與形象意識(shí)實(shí)訓(xùn)
任務(wù)四 質(zhì)量與信譽(yù)意識(shí)實(shí)訓(xùn)
任務(wù)五 合作意識(shí)實(shí)訓(xùn)
任務(wù)六 公關(guān)與銷(xiāo)售意識(shí)實(shí)訓(xùn)
任務(wù)七 危機(jī)意識(shí)實(shí)訓(xùn)
任務(wù)八 加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)的措施
第三單元 酒店服務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)
項(xiàng)目一 個(gè)人形象禮儀訓(xùn)練
任務(wù)一 儀容禮儀訓(xùn)練
任務(wù)二 儀表禮儀訓(xùn)練
任務(wù)三 儀態(tài)禮儀訓(xùn)練
項(xiàng)目二 日常交際禮儀訓(xùn)練
任務(wù)一 會(huì)面禮儀訓(xùn)練
任務(wù)二 交談禮儀訓(xùn)練
任務(wù)三 交往禮儀訓(xùn)練
項(xiàng)目三 酒店各崗位服務(wù)禮儀訓(xùn)練
任務(wù)一 前廳服務(wù)禮儀訓(xùn)練
任務(wù)二 客房服務(wù)禮儀訓(xùn)練
任務(wù)三 餐廳服務(wù)禮儀訓(xùn)練
任務(wù)四 會(huì)議服務(wù)禮儀訓(xùn)練
第二篇 技能篇
第四單元 前廳服務(wù)實(shí)訓(xùn)
任務(wù)一 前廳認(rèn)知
任務(wù)二 報(bào)價(jià)及預(yù)訂
任務(wù)三 散客接待
任務(wù)四 從入住到結(jié)賬（電腦系統(tǒng)操作實(shí)訓(xùn)）
任務(wù)五 其他服務(wù)（禮賓服務(wù)）
第五單元 客房技能實(shí)訓(xùn)
項(xiàng)目一 客房部概述
任務(wù)一 客房部基礎(chǔ)知識(shí)、機(jī)構(gòu)設(shè)置
任務(wù)二 認(rèn)識(shí)客房設(shè)施設(shè)備
項(xiàng)目二 客房的清潔保養(yǎng)
任務(wù)一 走客房衛(wèi)生清掃
任務(wù)二 其他狀態(tài)客房衛(wèi)生清掃
項(xiàng)目三 撤床及做床
任務(wù)一 練習(xí)撤床
任務(wù)二 練習(xí)西式鋪床
任務(wù)三 練習(xí)中式鋪床
項(xiàng)目四 樓層對(duì)客服務(wù)實(shí)訓(xùn)
……
第三篇 管理篇