肚大能容：中國飲食文化散記

　　《肚大能容：中國飲食文化散記》是逯耀東過去發(fā)表的一些飲食文章的結集，雖然都是飲食，但卻很駁雜，故稱為散記。至于肚大能容，當然不限于飲食一隅。作者上北京、下江南、走關中、入中原、返臺北，可謂是遍訪佳肴美膳，忽而“去來德興館”，忽而“富春園里菜根香”，正乃“饞人說饞”，讓讀者忍俊不禁之余難免食指大動。更殊為可貴的是，作者把這份經驗與歷史、文學融會貫通，在大快朵頤的文字里，講的是歷史名城的飲食經，道的是詩詞文賦的品饌談。實在是一本不可多得的飲食文化著作。

　　逯耀東，臺灣歷史學教授逯耀東，1933年生于江蘇豐縣，曾任臺灣大學歷史系教授，其研究與教學集中于魏晉南北朝史、中國傳統(tǒng)與現代史學、中國飲食文化史。