制粉工操作實務

項目一 小麥制粉基礎知識
任務一 小麥制粉基礎知識
任務二 小麥含雜及除雜原理
任務三 輸送設備
任務四 制粉工藝基本知識
項目二 原料
任務一 原料接收
任務二 原料篩選
任務三 原料去石
任務四 原料表面清理
任務五 原料磁選
任務六 原料精選
項目三 水分調節(jié)
任務一 水分調節(jié)的原理
任務二 水分調節(jié)的設備
任務三 小麥水分調節(jié)工序的控制
項目四 原料搭配與控制
任務一 配料
任務二 搭配與流量的控制
項目五 清理流程
項目六 制粉概述
任務一 制粉原理
任務二 篩網(wǎng)及在制品的分類
任務三 研磨效果與篩理效率
項目七 研磨
任務一 研磨的工作原理
任務二 磨粉機
任務三 影響磨粉機工藝效果的因素
任務四 磨粉機操作與維護
任務五 松粉機
項目八 篩理
任務一 篩理的工作原理
任務二 平篩
任務三 平篩篩路
任務四 影響平篩篩理效果的因素
任務五 平篩操作與維護
任務六 打麩機與圓篩
項目九 清粉
任務一 清粉的工作原理
任務二 清粉機
任務三 影響清粉工藝效果因素
任務四 清粉機的操作與維護
項目十 制粉工藝流程
任務一 概述
任務二 粉路的工藝系統(tǒng)
任務三 面粉收集
任務四 粉路分析與調整
項目十一 面粉后處理
任務一 面粉輸送
任務二 配粉與混合設備
任務三 配粉工藝
任務四 小麥粉品質與專用粉
項目十二 計量與包裝
任務一 計量
任務二 包裝
參考文獻