注冊 | 登錄讀書好，好讀書，讀好書！
讀書網(wǎng)-DuShu.com
當(dāng)前位置： 首頁出版圖書生活時尚美食烹飪理論愛上勞動：創(chuàng)意食品雕刻

愛上勞動：創(chuàng)意食品雕刻

愛上勞動：創(chuàng)意食品雕刻

定　價：￥88.00

作　者： 許建華 著
出版社： 哈爾濱出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 暫缺

購買這本書可以去

ISBN： 9787548459903 出版時間： 2021-04-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 96 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　食品雕刻是技術(shù)與藝術(shù)的混合體，被國外友人贊譽(yù)為“中國廚師的絕技”，很多烹飪、食品雕刻愛好者都想通過食品雕刻提升用餐愉悅感，但由于現(xiàn)有的書籍所講解的雕刻內(nèi)容復(fù)雜難學(xué)，人們常常望而止步。本書從零開始，主要介紹食品雕刻的基本知識與基本技能，通過詳實(shí)的文字及清晰的分解步驟圖片講解食品雕刻的方法。從方便易得的蔬果入手，講解兔子、老鼠、小熊、金魚、蝴蝶、蜻挺、鳳凰等動物的雕刻，講解月牙花瓣、木梳花、雛菊、菊花、創(chuàng)意花等花卉的雕刻。本書實(shí)踐項(xiàng)目更容易短時間內(nèi)雕刻出成果，不僅可以提升宴席氛圍，而且能使人享受動手實(shí)踐的快樂，感受勞動可以改變生活的幸福感。

作者簡介

　　許建華，工學(xué)學(xué)士，教育碩±，上海市松江區(qū)教育學(xué)院中小學(xué)勞動技術(shù)學(xué)科教研員；國家通用技術(shù)學(xué)科教師資格證評審專家，上海市德育精品課評審專家；上海市第三期“德育實(shí)訓(xùn)”基地、第四期“雙名工程”基地學(xué)員；松江區(qū)首席教師，松江區(qū)勞技共同體主持人；教育部《通用技術(shù)》（上海版）教材編寫組成員，《中小學(xué)勞動技術(shù)單元教學(xué)設(shè)計(jì)指南》（人民教育出版社）主要編寫者，《中小學(xué)勞動技術(shù)教育研究（學(xué)科德育）》（上海教育出版社）副主編，《電工電子技術(shù)基礎(chǔ)與技能》（中國商務(wù)出版社）副主編。近年來，開發(fā)培訓(xùn)課程5門，其中《教師勞動素養(yǎng)提升系列課程——食品雕刻》被列為上海市共享課程

圖書目錄

基礎(chǔ)篇 食品雕刻概述
一、食品雕刻表現(xiàn)方法
二、食品雕刻常用原料
三、食品雕刻常用工具
四、食品雕刻注意事項(xiàng)
基礎(chǔ)篇 食品雕刻技法
一、食品雕刻常用刀法
二、盆飾雕品造型方式
三、盆飾雕品布局方式
四、雕刻作品保鮮方式
主題篇 創(chuàng)意雕刻——動物類
項(xiàng)目1：番茄雕刻兔子
項(xiàng)目2：青檸雕刻小老鼠
項(xiàng)目3：橙子雕刻小熊
項(xiàng)目4：黃瓜雕刻金魚
項(xiàng)目5：南瓜雕刻蝴蝶
項(xiàng)目6：黃瓜雕刻蜻蜓
項(xiàng)目了：黃瓜雕刻鳳凰
主題篇 創(chuàng)意雕刻——花卉類
項(xiàng)目1：黃瓜雕刻月牙花瓣
項(xiàng)目2：黃瓜雕刻木梳花
項(xiàng)目3：胡蘿卜雕刻雛菊
項(xiàng)目4：胡蘿卜雕刻創(chuàng)意花
項(xiàng)目5：白菜雕刻菊花
項(xiàng)目6：青菜雕刻創(chuàng)意花
項(xiàng)目7：辣椒雕刻創(chuàng)意花
后記

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書網(wǎng) www.afriseller.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號