詩(shī)意食譜

　　《經(jīng)典自然文學(xué)譯叢：詩(shī)意食譜》是一本極易引起饑餓感的書。因?yàn)樯盍?xí)慣及食物結(jié)構(gòu)的不同，《經(jīng)典自然文學(xué)譯叢：詩(shī)意食譜》對(duì)于中國(guó)讀者可能沒有太大的操作性。然而在150多年前，《經(jīng)典自然文學(xué)譯叢：詩(shī)意食譜》是一本極具實(shí)用性且非常時(shí)尚的菜譜。我們出版《經(jīng)典自然文學(xué)譯叢：詩(shī)意食譜》，與其說(shuō)欲為讀者提供一份菜譜，不如說(shuō)欲為讀者提供一種生活態(tài)度。試想，對(duì)于家庭主婦而言，擁有一本配有詩(shī)歌的食譜，在詩(shī)情畫意的陪伴下琢磨、創(chuàng)新各種食材的做法，烹飪樂趣是否會(huì)立刻成倍增加？不僅如此，通過《經(jīng)典自然文學(xué)譯叢：詩(shī)意食譜》了解150多年前的美國(guó)人在吃什么，在如何生活，也是一件有趣的事情?！督?jīng)典自然文學(xué)譯叢：詩(shī)意食譜》對(duì)食物的分類跟我們今天的認(rèn)知有些不同，但是從這一份份食譜中仍能深切感受到主婦們對(duì)生活的熱愛，跟今天的我們別無(wú)二致。書中介紹的眾多食材，除鹿肉、云雀之類，是我們沒法吃不能吃的東西，大部分食材今天依然以各種形態(tài)出現(xiàn)在我們的生活中。所以在編輯過程中，看到這些熟悉的食材竟然還有這么多做法，真的有醍醐灌頂之感。《詩(shī)意食譜》是美國(guó)歷史上一部慈善食譜書籍。此書的所有收入都捐給在美國(guó)內(nèi)戰(zhàn)中受傷的士兵，很快暢銷一時(shí)。該書出版之后很快便風(fēng)靡全美，并贏得廣泛好評(píng)，同時(shí)也在全美掀起了一股食譜募款的風(fēng)潮。僅在1864年-1922年短短半個(gè)世紀(jì)內(nèi)，就陸續(xù)出版了慈善食譜書籍三千余種，極大地提高了美國(guó)在世界慈善事業(yè)中的影響力。因此，此書不僅關(guān)乎美食，還關(guān)乎詩(shī)歌，關(guān)乎慈善，關(guān)乎我們對(duì)美好生活的向往與不懈地追求！

　　瑪麗亞·J.莫斯（生卒年不詳），出生于19世紀(jì)美國(guó)賓夕法尼亞州東部。美食愛好者，收集了近百部經(jīng)典食譜?！对?shī)意食譜》于1864年由賓州費(fèi)城卡克斯頓出版社首次出版發(fā)行。此外，她還積極參與慈善事業(yè)，是通過出售食譜書籍為在美國(guó)內(nèi)戰(zhàn)中受傷的聯(lián)邦士兵接受醫(yī)療救助而籌款的首人。瑪麗亞·J.莫斯這一創(chuàng)舉促進(jìn)了美國(guó)社會(huì)與教育機(jī)構(gòu)合作，大大推動(dòng)了社區(qū)非政府組織與大學(xué)等高等學(xué)府之間的密切合作。她以食譜為媒跨入文化領(lǐng)域，也在一定程度上開啟了家庭婦女的社會(huì)主人翁意識(shí)，為后來(lái)的女性組織與女權(quán)運(yùn)動(dòng)的興起與發(fā)展注入了不竭的動(dòng)力。劉虹邑，西南科技大學(xué)外語(yǔ)學(xué)院英語(yǔ)專業(yè)翻譯碩士研究生。楊喬羽，西南科技大學(xué)外語(yǔ)學(xué)院英語(yǔ)筆譯專業(yè)畢業(yè)。