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飲食真相

飲食真相

定　價：￥59.00

作　者： [英] 蒂姆˙斯佩克特 著，張敬婕 譯
出版社： 新星出版社
叢編項(xiàng)： 幻象文庫·新未來
標(biāo)　簽： 暫缺
ISBN： 9787513344609 出版時間： 2021-08-01 包裝： 平裝
開本： 16 頁數(shù)： 296 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　蒂姆˙斯佩克特通過開創(chuàng)性科學(xué)研究，震驚地發(fā)現(xiàn)，對于許多根深蒂固的飲食觀念而言，幾乎沒有充分的證據(jù)證明是正確的。本書揭示了為什么幾乎所有關(guān)于食物的知識都是錯誤的，斯佩克特探索了許多沒有科學(xué)研究作為支撐的醫(yī)學(xué)和政府的飲食建議，以及食品行業(yè)如何控制這些政策和引導(dǎo)我們的選擇。　本書很有開創(chuàng)性，激發(fā)我們質(zhì)疑遇到的每一個飲食計劃、官方建議或食品標(biāo)簽，并鼓勵我們重新思考與食物的整個關(guān)系。斯佩克特揭開23條對我們最為迫切、最為危險、最為頑固的飲食觀念上的迷思，并給出答案，悉心總結(jié)出“飲食12條計劃”。飲食可能是我們所有人擁有的最重要的“藥物”，我們迫切需要學(xué)習(xí)如何更好地使用它，這不僅是為了我們的個人健康，也是為了地球的未來。

作者簡介

　　蒂姆˙斯佩克特，英國權(quán)威科普作家，倫敦國王學(xué)院遺傳性流行病學(xué)教授，被路透社列入發(fā)表論文被引用最多的世界科學(xué)家中的1%。他定期出現(xiàn)在世界各地的電視和廣播中，并為《衛(wèi)報》和《科學(xué)美國人》等撰寫文章。已出版暢銷圖書《飲食的迷思》。

圖書目錄

引 言 1
　　第1章 因人而異 19
　　第2章 間斷禁食 27
　　第3章 卡路里計數(shù)不會增加 36
　　第4章 脂肪大辯論 46
　　第5章 補(bǔ)充劑真的沒用 55
　　第6章 苦樂參半的隱藏議題 66
　　第7章 真相不在食品標(biāo)簽上 76
　　第8章 快餐恐懼癥 85
　　第9章 把培根帶回餐桌 95
　　第10章 可疑的魚生意 110
　　第11章 素食狂 124
　　第12章 不僅僅是一撮鹽 134
　　第13章 咖啡能救命 143
　　第14章 “一人食、兩人補(bǔ)” 151
　　第15章 過敏的流行 160
　　第16章 無麩質(zhì)飲食時尚 168
　　第17章 騎上自行車 177
　　第18章 精神的食糧 185
　　第19章 骯臟的水生意 194
　　第20章 只喝一點(diǎn)酒 203
　　第21章 食物里程 212
　　第22章 殺蟲劑噴灑地球 221
　　第23章 不要相信我，我是醫(yī)生 229
　　結(jié)論：飲食法則 236
　　附錄：12 條計劃 247
　　致 謝 249
　　注 釋 252
　　譯后記 277

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