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只要有一壺茶,到哪兒都是快樂的:世界飲茶風情錄

只要有一壺茶,到哪兒都是快樂的:世界飲茶風情錄

定 價:¥58.00

作 者: 姚國坤,劉蒙裕,董俐妤 著
出版社: 上海文化出版社
叢編項:
標 簽: 暫缺

ISBN: 9787553522906 出版時間: 2021-08-01 包裝: 平裝
開本: 32開 頁數(shù): 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

  茶為中華國飲,自從茶被中國人發(fā)現(xiàn)、利用、培植以后,中國茶葉由絲綢之路傳至世界各國,當今世界至少已有65個國家種茶,更有160個左右國家和地區(qū)的30億人熱衷于飲茶。本書介紹了亞洲、歐洲、非洲、美洲、大洋洲五大洲五十余個國家的飲茶習俗。茶為人們帶去身心健康,并對推動人類社會的文明進步起到重要作用。由于各國民族風情不一,文化背景各異,地理環(huán)境有別,形成了多姿多彩的世界飲茶風俗,都是饒有地域特色的飲茶風情。

作者簡介

  姚國坤,浙江余姚人。中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所研究員,中國國際茶文化研究會學術(shù)委員會副主任,東亞茶文化研究中心研究員?!爸袊栊袠I(yè)終身成就獎”“國際茶文化杰出貢獻茶人”“中華杰出茶人終身成就獎”獲得者;1992年起享受國務院政府特殊津貼專家。曾赴馬里共和國擔任農(nóng)業(yè)發(fā)展部茶葉技術(shù)顧問;赴巴基斯坦考察和組建國家茶葉實驗中心;多次赴美國、日本、韓國、巴基斯坦、馬來西亞、新加坡等十幾個國家和地區(qū)進行學術(shù)交流和茶文化講授。2003年,參與組建全國第一個應用茶文化專業(yè)(樹人大學內(nèi))并任系主任;2005年,籌建全國第一所茶文化學院(浙江農(nóng)林大學內(nèi))并任副院長。1991年出版全國第一本以茶文化冠名的專著《中國茶文化》,2004年主編全國第一套茶文化專業(yè)試用教材,發(fā)表學術(shù)論文240余篇,出版茶及茶文化著作80余部。先后4次獲國家和省、部級科技進步獎勵,并取得6項科技成果。 劉蒙裕,浙江舟山人。畢業(yè)于浙江農(nóng)林大學文化產(chǎn)業(yè)管理(茶文化)專業(yè),國家二級茶藝技師、評茶師?,F(xiàn)任中國國際茶文化研究會培訓與普及部部長助理,從事茶文化培訓普及與資料檔案整理工作。 董俐妤,浙江舟山人。畢業(yè)于浙江農(nóng)林大學文化產(chǎn)業(yè)管理(茶文化)專業(yè),現(xiàn)就職于中國國際茶文化研究會,任學術(shù)與宣傳部副部長,致力于茶文化交流、宣傳及培訓等工作。國家一級茶藝技師、評茶師、CVCC全國核心能力認證高級禮儀指導師。 劉蒙裕,浙江舟山人。畢業(yè)于浙江農(nóng)林大學文化產(chǎn)業(yè)管理(茶文化)專業(yè),國家二級茶藝技師、評茶師?,F(xiàn)任中國國際茶文化研究會培訓與普及部部長助理,從事茶文化培訓普及與資料檔案整理工作。 董俐妤,浙江舟山人。畢業(yè)于浙江農(nóng)林大學文化產(chǎn)業(yè)管理(茶文化)專業(yè),現(xiàn)就職于中國國際茶文化研究會,任學術(shù)與宣傳部副部長,致力于茶文化交流、宣傳及培訓等工作。國家一級茶藝技師、評茶師、CVCC全國核心能力認證高級禮儀指導師。

圖書目錄

概述
茶:源于中國,傳播世界
五大飲茶區(qū)域,三種品飲方式

中國:只要有一茶壺,到哪兒都是快樂的
中國歷代飲茶方式的演變
隋唐前的混煮羹飲法
隋唐時的煮茶法
宋元時的點茶法
明清時的泡茶法
現(xiàn)當代的多元化飲茶法

茶,無處不在
婚喪嫁娶皆有茶
敬神祭祖不離茶
茶話會
施茶惠民
賜茶寄情
坐茶館
比試茶
客來敬茶與端茶送客
曲指謝恩
以茶代酒
茶分三等
淺茶滿酒
老茶壺泡,嫩茶杯泡
擺碗示意
茶三酒四
鳳凰三點頭
恰到好處
捂碗謝茶

亞洲:茶葉消費大洲,多彩飲茶風情
東北亞
日本:始于模仿,忠于創(chuàng)新
韓國:形式多樣的茶禮
蒙古:茶文化與乳文化完美結(jié)合
東南亞
新加坡:多元茶文化
緬甸:濃厚“混搭風”
泰國:吃腌茶,飲冰茶
越南:最愛蓮花茶
馬來西亞:街頭拉茶“嘛嘛檔”
東南亞其他國家
南亞
巴基斯坦:紅茶加奶,調(diào)味烹煮
印度:風味獨特的“馬薩拉茶”
斯里蘭卡:“錫蘭紅茶”風情萬種
南亞其他國家
中亞
哈薩克斯坦:無茶則病
烏茲別克斯坦:每家都有茶室
塔吉克斯坦:無點不成茶
西亞
土耳其:“泡在茶湯里的國家”
伊朗:含糖啜茗
格魯吉亞:清茶一杯無添加
伊拉克:“阿斯塔”杯中的紅茶湯
阿富汗:夏日飲綠茶,冬日喝紅茶

歐洲:飲茶的早期實踐者與傳播者
東歐
俄羅斯:茶炊煮茶,茶碟喝茶
波蘭:我想請你喝杯茶
西歐
英國:下午茶文化造就“紳士風度”
荷蘭:引茶入歐的先驅(qū)
法國:茶香彌漫的浪漫國度
愛爾蘭:“一壺金茶”不可缺
德國:沖淋沏茶別有情趣
南歐
意大利:飲茶文化風頭正勁
葡萄牙:海路販運中國茶的先行者
西班牙:茶與酒并存相融
北歐

非洲:對茶情有獨鐘
東部非洲
肯尼亞:塑料袋外賣奶茶
烏干達:喝茶從娃娃開始
埃塞俄比亞:手捧一壺茶,嘴嚼“恰特草”
吉布提:成捆出售的“埃塞俄比亞茶”
盧旺達:產(chǎn)茶用于創(chuàng)匯
索馬里:茶為“第二食糧”
西部非洲
馬里:“寧可暫無糧,不可日無茶”
毛里塔尼亞:敬客“三道茶”
幾內(nèi)亞:最好的時令飲料
塞內(nèi)加爾:飲茶的“幸福時光”
南部非洲
馬拉維:獨尚紅茶
贊比亞:見面“三杯茶”
南非:“南非三寶”如意茶
北部非洲
埃及:紅茶加糖,二杯始享
摩洛哥:薄荷綠茶有點甜
阿爾及利亞:解暑良品,禮貌化身

美洲:飲茶之風吹遍新大陸
北美洲
美國:無拘無束冰飲茶
加拿大:“楓樹糖茶”受推崇
墨西哥:“第一國花”制成茶
南美洲
巴西:愛茶勝過咖啡
阿根廷:馬黛茶躋身“國寶四絕”
南美洲其他國家

大洋洲:由歐洲傳入飲茶文化
澳大利亞:茶為首選飲料
新西蘭:茶室用餐,餐后飲茶
斐濟:“國飲”卡瓦茶

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