中國(guó)家庭健康飲食

定　價(jià)：￥35.00

作　者：	中國(guó)保健協(xié)會(huì)科普教育分會(huì) 著
出版社：	中國(guó)醫(yī)藥科技出版社
叢編項(xiàng)：	公眾健康素養(yǎng)圖解
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787521415681	出版時(shí)間：	2021-08-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	大32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	128	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)從飲食與營(yíng)養(yǎng)基本知識(shí)、飲食可能存在的不安全因素、怎樣防范飲食安全風(fēng)險(xiǎn)、避開(kāi)常見(jiàn)飲食誤區(qū)等方面，向讀者傳遞日常飲食生活的實(shí)用知識(shí)，提升讀者明辨真?zhèn)?、科學(xué)選購(gòu)、均衡膳食等方面的能力和水平。

作者簡(jiǎn)介

　　劉烈剛，博士，教授，博士生導(dǎo)師，華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院副院長(zhǎng)，華中學(xué)者特聘崗教授；食品營(yíng)養(yǎng)與安全湖北省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任。一直從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教學(xué)、研究、科普工作，分別承擔(dān)國(guó)家科技支撐計(jì)劃、國(guó)家自然基金面上項(xiàng)目及參與973、863等多項(xiàng)研究課題。擔(dān)任第一屆食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)委員，衛(wèi)生部營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)委員，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)青年委員會(huì)副主任委員，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事，湖北省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)，湖北省食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專(zhuān)家委員會(huì)副主任委員，中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)武漢分會(huì)常務(wù)理事，食品衛(wèi)生分會(huì)主任委員。

圖書(shū)目錄

1 基本知識(shí)和理念
素養(yǎng)1 民以食為天，食以安為先
素養(yǎng)2 食物的營(yíng)養(yǎng)素和健康有益物質(zhì)
素養(yǎng)3 膳食合理，關(guān)鍵在于平衡
素養(yǎng)4 美味安全的加工食品離不開(kāi)食品添加劑
素養(yǎng)5 天然食品和加工食品各有優(yōu)勢(shì)
素養(yǎng)6 要注意食源性疾病對(duì)人體的傷害
素養(yǎng)7 提高安全意識(shí)，謹(jǐn)防食物中毒
素養(yǎng)8 食物相克不可信
素養(yǎng)9 不容忽視的食物過(guò)敏
2 健康生活方式與行為
素養(yǎng)10 飲食安全離不開(kāi)科學(xué)的烹飪
素養(yǎng)11 要有合理的膳食制度和良好的飲食習(xí)慣
素養(yǎng)12 膳食平衡谷物為主，主食餐餐不能少
素養(yǎng)13 主食不能過(guò)于精白，糖尿病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加
素養(yǎng)14 每天食用全谷物和雜豆
素養(yǎng)15 薯類(lèi)也可做主食
素養(yǎng)16 動(dòng)物性食品優(yōu)先選擇魚(yú)和禽
素養(yǎng)17 瘦肉要適量，肥肉要少吃
素養(yǎng)18 每天一個(gè)蛋，蛋黃不能丟
素養(yǎng)19 喝湯更要吃肉
素養(yǎng)20 少吃煙熏和腌制肉制品
素養(yǎng)21 每天一杯奶，保證鈣來(lái)源
素養(yǎng)22 乳糖不耐受人群可適量飲用酸奶
素養(yǎng)23 常吃豆制品，補(bǔ)充蛋白質(zhì)
素養(yǎng)24 不能用豆?jié){代替牛奶
素養(yǎng)25 堅(jiān)果有益，但不能過(guò)量
素養(yǎng)26 餐餐有蔬菜，深色蔬菜要過(guò)半
素養(yǎng)27 腌菜和醬菜不能代替新鮮蔬菜
素養(yǎng)28 蔬菜與水果營(yíng)養(yǎng)各不同，互相代替不可取
素養(yǎng)29 不能用果汁和果干代替水果
……
3基本技能